Backe, backe Brote - helles, knackiges Mischbrot

So knusprig, so soft, so lecker, so aaahhhh, einfach toll !

Manche Speisen kann man nicht richtig beschreiben, man muss es einfach ausprobieren 😍

Dieses Brot ist recht zügig gemacht und die Kruste ist so lecker knackig, dafür das Innere herrlich soft. Ich hab es kaum auf den Tisch gestellt, schon war 1/3 von meinem Schatz verputzt. Einfach so, ohne Butter, oder Belag. Einfach purer Brotgeschmack.

Zutaten für den Teig:

400 g Weizenmehl

200 g Dinkelmehl

1 TL Salz

1 Würfel frische Hefe (altern. 4 TL Trockenhefe)

1 TL Zucker

330 ml lauwarmes Wasser

Gerne könnt Ihr zur Teigherstellung eine Küchenmaschine nutzen. Das erspart etwas Kraft. Wenn Ihr keine habt, bitte die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und daraus einen schönen, elastischen Teig kneten.

Der ist leicht klebrig. Das ist so richtig.

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 1,5-2 Std. an einem zugfreien, warmen Ort ruhen lassen.

Nach dieser Zeit ist der Teig schön aufgegangen und er gibt einen herrlichen  Geruch ab.

Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nochmal gut durchkneten. Ich rolle den Teig immer wie eine "Wurst" und falte dann die Außenseiten zur Mitte. Das wiederhole ich so 3-5 mal.

Nun den Teig in eine Form (mit Deckel) geben. Gerne kann der Teig jetzt mit einem scharfen, etwas angefeuchtetem Messer kreuzweise eingeschnitten werden. Den Deckel auflegen und die Form dann auf die mittlere Schiene des kalten Backofen stellen.

Nun den Ofen auf 240 Grad Ober/Unterhitze stellen und den Timer auf ca. 45 Minuten. 

Jetzt einfach schon mal die Küche aufräumen, ein Gitter zurecht legen und abwarten 😚

Nach der Zeit mal vorsichtig in die Form schauen, ob das Brot schon schön braun und knackig ist. Sollte es noch zu hell sein, gerne noch etwas Zeit drauf geben. Ihr wisst ja, jeder Ofen ist leicht anders.

Ansonsten, aus der Form holen und auf dem Gitter abkühlen lassen.

Es wird Euch schwer fallen, nicht direkt von diesem Brot zu naschen 😋, aber dann....

Pur, mit Butter, mit Marmelade, mit leckerem Käse, oder feiner Wurst ein Genuss.

Ich weiß, ich wiederhole mich, aber ich kann nicht anders. Es ist so toll sein eigenes Brot zu backen und dann voller Genuss zu essen.

Ich backe auch nicht auf Vorrat und friere ein. Nein, wenn unser Brot zur Neige geht, wird ein neuer Teig angesetzt und wieder frisch gebacken.

Ihr werdet es merken, das ist auch ein tolles Gefühl, das selbstgeschaffene Produkt in den Händen zu halten. Probiert es aus !!!