Brotaufstrich Italy

Heute bleibt die Küche (fast) kalt. Man braucht nur ein scharfes Messer, oder eine
Küchenmaschine oder einen Pürierstab und ruck zuck ist der Imbiss fertig.

Die Zutatenliste:

30 g Parmesankäse (altern. Käse nach Wahl) gerieben

20 g Pinienkerne 

8 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft)

125 g Mozzarella

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver

etwas Knoblauchcreme (siehe Blogeintrag, 26.09.21)

Brotscheiben

Die Pinienkerne in einer Pfanne, ohne Fett anrösten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Die Brotscheiben, entweder mit etwas Öl in der Pfanne leicht anrösten, oder im Toaster auftoasten.

Nun alle Zutaten (bis auf die Knoblauchcreme), der Reihe nach in der Küchenmaschine, oder mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Creme pürieren. Wer beides nicht hat, arbeitet mit dem Messer und schneidet alles in kleine Würfel. 

Mit den Gewürzen abschmecken. Die Brote mit etwas Knoblauchcreme einstreichen (wirklich nur ganz wenig!). Nun die Creme auf die Brote streichen, gerne mit frischen Tomaten, oder Kräutern verzieren und schon habt Ihr einen leckeren Snack.

Wer keinen geräucherten Paprika hat, kann entweder darauf verzichten, oder gerne mit Chili, Cayennepeffer, Paprika edelsüß würzen.

Das ist eine schöne Alternative zu Wurst, oder Käse und ist rein vegetarisch 😋