Gemüsesuppe für Jedermann

Immer noch müssen wir uns an die aktuell fallenden Temperaturen gewöhnen. Ich habe auch den Eindruck, jeder hüstelt, näselt, oder fühlt sich schlapp. Unser Immunsystem ist irgendwie nicht auf diese Jahreszeit vorbereitet. 
Darum mal wieder was Gutes von Innen heraus. Unterstützung mit einer guten Suppe ! Hilft zum wärmen, ist leicht verdaulich, also gut bei Magen-Darm-Problemen und stärkt das Immunsystem, da gesunde und frische Zutaten verarbeitet werden.

Ganz frisch gekocht (man kann auf dem Bild noch den aufsteigenden Dampf sehen, darum sieht es so unscharf aus).

Ich nehme gerne, was der Kühlschrank her gibt. Aber wenn Ihr etwas Probleme mit dem Magen-Darm habt, bitte keine Kohlsorten mit in die Suppe geben. 

Hier ist meine Gemüseauswahl:

Etwas Lauch, Karotte, Sellerie, Paprika, Frühlingszwiebel und einen halben Apfel hab ich dann auch noch dazu getan.

Was auf dem Bild fehlt ist Reis, etwa eine Handvoll.

Das Gemüse habe ich einfach geputzt und in der Küchenmaschine in kleinere Stücke geschreddert.

Mit etwas Öl ab in einen großen Topf. Leicht andünsten und dann den Reis dazu geben.

Gut durchrühren.

Jetzt noch 1 Liter Gemüsebrühe angießen und das Ganze ca. 30 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.

Wer es etwas geschmackvoller haben möchte, kann noch etwas Tomatenmark einrühren und auf die fertigen Teller noch geriebenen Parmesankäse streuen. Auch sehr lecker !

Das ist ein ganz einfaches, aber energiereiches Gericht. Ihr könnt Gemüse verwenden, das Euch schmeckt, oder was Ihr gerade zur Hand habt. Z.B. geht auch Kohlrabi, Rosenkohl, Wirsing, Kartoffeln, Zucchini, usw. Da gibt es eine Auswahl ohne Ende. Ihr könnt auch die Äpfel weg lassen, oder durch Birnen und Quitten ersetzten. Je bunter, desto schöner für das Auge und lecker für den Magen.

Dazu einfach eine leckere Scheibe Brot, fertig. Hier z.B. das Joghurtbrot, Rezept vom 30.10.2020 !