Eintopf - Seelenwärmer

Hier wieder ein wunderbarer Seelenwärmer. Ja, Ihr könnt auch Eintopf dazu sagen 😄

Einfach und recht schnell gekocht. Am besten schmeckt der Eintopf aber einen Tag später.

Gemüse kann man nach belieben miteinander kombinieren. So kann sich jeder seinen "Lieblingstopf" kreieren.

Ich hatte das folgende Gemüse zur Hand und etwas durchwachsenen Speck (für meinen Schatz 😉)

An Anfang steht das Putzen und Zerkleinern des Gemüses.

Und dann geht das brutzeln los. Nehmt einen großen Topf und erhitzt etwas Öl darin. Dann gebt Ihr nach und nach das Gemüse dazu. Bitte fangt immer mit dem Gemüse an, das am härtesten ist und die längere Garzeit hat. 

In diesem Fall waren es die Möhren, mit Sellerie. Diese erstmal ca. 3 -5 Minuten in Topf anrösten, dann kamen die Kartoffeln dazu und zum Schluß die breiten Bohnen.

Wenn das Gemüse einen Hauch von Bräune bekommen hat, könnt Ihr einfach Brühe angießen. Ihr könnt Gemüsebrühe nehmen, Hühnerbrühe, oder Rinderbrühe. Es sei Euch und Eurem Geschmack überlassen. Nehmt mindestens 1 Liter und haltet noch etwas in Reserve. Damit könnt Ihr später die Konsistenz des Eintopfes gut beeinflussen.

Nun wird der Topf geschlossen und bei leichter Hitze kocht der Eintopf etwa 30 Minuten vor sich hin.

In der Zeit habe ich in einer sep. Pfanne etwas weißen Lauch mit durchwachsenem Speck kross gebraten

Das gibt der Suppe später nochmal einen extra Kick und beim essen einen extra krunch, lecker !

Ist dann aber auch leider nix mehr für Vegetarier 😒

Ist das Gemüse schön weich gegart, ist die Suppe im Prinzip fertig. 

Gerne nehme ich 1-2 Kellen vom Gemüse ab und püriere es. Dann gebe ich das Mus wieder in die Suppe zurück. So habe ich dann einen sämigen Eintopf. Ist der mir jetzt zu dick, kann ich einfach wieder etwas Brühe dazu schütten.

Gerne darf dann noch mit einem Schuss Sahne, oder einem guten EL Frischkäse zusätzlich verfeinert werden.

Wer den Speck nicht mag, kann kurz vor Ende, leckere Blühwürstchen zum Eintopf geben. Was auch lecker schmeckt, das Brät der Bratwürstchen. Dazu einfach das Brät aus dem Darm drücken und zu kleinen Fleischklößchen rollen. Diese dann ebenfalls 5 Minuten vor Ende in die Suppe geben und gar ziehen lassen.

HHHHMMMM, jetzt habe ich wieder Hunger !😄

Muss schnell was kochen gehen...