Gelbes Curry - Freestyle

Ich wollte ein Curry kochen, aber habe keine Currypasten im Haus. Hab ich generell nicht, da wir die so selten nutzen. Dadurch läuft uns so eine Paste nur ab und das ist ja auch nicht Sinn der Sache.

Gerne zeige ich Euch meine Version von "Curry", mit einfachsten Zutaten, aber unheimlich lecker !

Ich habe mich für ein "gelbes Curry" entschieden. Lag einfach daran, dass ich die Zutaten im Haus hatte.

Die Zutaten:

2 Hähnchenbrustfilets

1 gelbe Paprikaschote

1 Apfel

1 Hand gelbe Cocktailtomaten

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

gelbes Currypulver

200 g Sahne

2 EL Joghurt (Skyr)

etwas Öl zum braten

                             

Zunächst Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Paprika waschen und würfeln. Die Tomaten halbieren und den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.

Nun das Hähnchen in mundgerechte Streifen schneiden und in einer Schüssel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch mischen.

Über das Fleisch gut 2-3 EL gelbes Currypulver verteilen. Dazu noch 3 EL Öl und alles gründlich durchmischen. 

Das Fleisch jetzt gerne 1-2 Stunden ruhen lassen. So kann der Curry vom Fleisch besser angenommen werden und es wird aromatischer.

Habt Ihr die Zeit nicht, einfach weiter...

Eine große Pfanne, mit etwas Öl zum braten auf hohe Stufe stellen.

Darin wird das Fleisch gebraten.

Eine kleine Pfanne, mit etwas Öl zum braten auf mittlerer Hitze stellen.

Darin werden die Paprika, der Apfel und die Tomaten gegart. Zuerst die Paprika gut Farbe annehmen lassen. Dann den Apfel dazu und ganz zum Schluss die Tomaten.

Die beiden Pfannen könnt Ihr gleichzeitig aufstellen. Das Fleisch immer gut beobachten und ggf. etwas Fett zum braten nachlegen.

Das Fleisch darf ruhig knusprig, braun werden. Dieser ganze Vorgang dauert ca. 15 Minuten

Nun die Pfanne mit dem Fleisch auf kleine Hitze reduzieren. Das Paprika-Apfel-Tomaten Gemisch zum Fleisch geben.

Gut durchrühren und mit der Sahne auffüllen. Nochmals durchrühren.

Jetzt ist der Zeitpunkt, nach Eurem Geschmack nochmals zu würzen. Wer mag gibt jetzt noch ein paar Chiliflocken dazu, oder noch mehr Currypulver (je nach Geschmack) und gerne auch etwas Salz.

Zum guten Schluss wird der Joghurt untergezogen. Nun lasst diese Mischung, in der Pfanne mit Deckel, etwa 5 Minuten vor sich hin garen (es sollte aber nicht mehr blubbern, nur noch wärmen).

Wenn Ihr am Anfang Reis dazu aufgestellt habt, sollte dieser jetzt auch fertig werden.

Nun könnt Ihr ein schönes, gelbes Essen auftragen.

Es ist kein Curry im klassischem Sinn, eher Susi-Freestyle. Aber mindestens genauso lecker 👍