Resteverwertung

Die Feiertage sind rum. Ihr fühlt Euch rund und satt (wie unsere Kleine 😆😆😆?)

Nun sind noch Reste übrig, was damit anstellen ?
Hier ein paar Beispiele, was man, wie verwerten kann:

Lachsdip,  z.B. zum Abendbrot
150 - 200 g geräucherter Lachs
200 g Frischkäse
2-3 Frühlingszwiebeln (altern. 1/2 kleine Zwiebel, oder Schnittlauch)

Frühlingszwiebeln fein in Streifen schneiden und in eine Schüssel füllen. Den geräucherten Lachs in kleine Stücke reissen, oder fein schneiden und dazu geben. Als Letztes den Frischkäse dazu geben und gut, am besten mit einer Gabel durchrühren. Je nach Geschmack noch etwas Zitrone und Pfeffer zum nachwürzen geben. Bitte vorher mal probieren, da es manchen Leuten durch das Räucheraroma schon gewürzt genug ist.

gekochte Kartoffeln übrig...

backt mal ein Kartoffelbrot, super einfach und lecker ! (Post vom 10.11.2020)

Bratkartoffeln mit Ei (und Speck), als Bauernfrühstück, alternativ mit einem Salat als Abendessen.

Kartoffelwaffeln:

500 g gekochte Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Eier

60 g Mehl

1 TL Salz

Kartoffeln pellen und in eine Schüssel zerquetschen. Zwiebel, in Würfel geschnitten dazu geben. Dann die Eier, das Mehl und das Salz ebenfalls dazu geben und Alles gut verrühren. Ist die Masse zu "nass", bitte noch etwas Mehl dazu geben. Ist die Masse zu "trocken", bitte noch ein Ei unterrühren.

Ein Waffeleisen aufheizen und die Gärfläche einfetten. Jetzt etwas Teig auf das Eisen geben und statt süßer Waffeln, herzhafte Kartoffelwaffeln backen.

Reicht dazu einen einfach Quark mit ein paar Kräutern, wunderbar !!!(und deutlich fettärmer, als die Puffer aus der Pfanne)

Obstreste ?

Macht einen Crumble draus ! Funktioniert mit sämtlichen Obstsorten, (Post vom 28.11.2021) dazu noch ein paar zerkleinerter Nüsse, oder auch Printen, oder Lebkuchen und schon wird alles Verwertet.

Traut Euch !

Fleischreste sind auch noch da ? Super, dann macht doch daraus ein leckeres "Eigen-Gyros".

Dazu die Fleischreste zerzupfen. Eine Zwiebel in schmale Spalten schneiden. Nun eine Pfanne mit einem EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Nun die Fleischreste dazu geben und schön kross braten lassen. Ggf. noch etwas nachwürzen, fertig !

Dazu passt eine Scheibe einfaches Brot, mit einem guten Klecks Joghurt, Skyr, oder Quark. Total simpel.

Es gibt noch so viele Möglichkeiten, schmeisst bitte nichts weg ! Einige, feine Sachen kann man auch einfrieren. So habt Ihr immer auf die "Schnelle" was da.

Diese Woche also, Resteessen !!!👍😉