Rührgericht

In der Weihnachtszeit hole ich auch schon mal ganz gerne Meeresfrüchte. Man bekommt richtig große Garnelen und Jakobsmuscheln, als TK Ware und oft dann auch noch im Angebot. Da schlage ich dann auch gerne mal zu. Hält sich ja ne Weile. Und man kann daraus immer ein flottes Essen, sei es als Vorspeise, oder als Hauptgang, daraus zaubern. Gesund ist es auch noch und liegt nicht so 
"schwer, wie ein Schweinsbraten" im Magen 😉

Dazu kommt noch das "Superfood" Brokkoli und feiner Reis, perfekt !

Ihr benötigt:

6 große Garnelen, geschält

6 Jakobsmuscheln

(wer mag kann auch gerne noch andere Muscheln dazu geben, oder nur Garnelen nehmen)

500 g Brokkoli-Röschen

1 Zwiebel

200 g Kokosmilch (altern. Sahne, oder leichtere Variante 100 g Sahne/100 g Skyr)

Chilipulver/flocken

Currygewürz (nicht zu scharf)

250 g Reis (Basmati oder Jasminreis)

Zuerst den Brokkoli putzen und in Röschen teilen, die Zwiebel pellen und würfeln.

Jetzt den Reis aufsetzen und während der ca. ne halbe Stunde braucht, um zu garen, habt Ihr den Rest auch erledigt.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen (starke Hitze) und dann den Brokkoli mit den Zwiebelwürfel darin anbraten.

Die Hitze reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne legen. Somit gart der Brokkoli im eigenen Dampf und wird wunderbar zart, hat aber noch Biss. In der Zwischenzeit die Garnelen und Muscheln in einer Schüssel mit etwa 3 TL Curry bestäuben und dann gut durchmischen.

Die Schüssel kurz zur Seite stellen und den Brokkoli ebenfalls kurz, lüften. Also Deckel ab und durchrühren. So entweicht etwas Wasserdampf und der Brokkoli wird seinen Biss behalten und nicht matschig werden.

Deckel nochmals etwa 5 Minuten auf die Pfanne geben.

Danach den Deckel weglegen. Die Hitze etwas erhöhen und die Garnelen und Muscheln zum Gemüse geben.

Wieder gut rühren und die Meeresfrüchte leicht Farbe annehmen lassen. Ist dieser Prozess passiert, bitte die Kokosmilch, alternativ die Sahne angießen. Und natürlich wieder rühren 😉

Die Hitze auf mittlere Stärke reduzieren, gerne den Deckel für 2-3 Minuten wieder auf die Pfanne geben und die Meeresfrüchte in dem Sud garziehen lassen. 

Jetzt schmeckt das Gericht nochmal nach Euren Wünschen ab. Z.B. etwas Chili dazu, damit es leicht schärfer wird, oder noch etwas mehr Curry ? Und wieder gut durchrühren.

Na, wisst Ihr jetzt wieso ich das Gericht "Rührgericht" genannt habe ?😄

Der Reis sollte jetzt auch fertig sein und Ihr könnt anrichten. 

Ich habe noch ein paar Mandelblättchen um das Essen gestreut.

1. sieht es doch ganz nett aus

2. man hat nochmal einen extra Biss dazu

Also uns hat es super geschmeckt 😆👌

Tipp von Klaus: Umbedingt die Sauce noch mit etwas Weissbrot auftunken, wenn kein Reis mehr da ist.