So, nun geht es mal wieder weiter mit meinen leckeren Beiträgen.
Sorry Leute, ich hatte EDV Probleme 😩
Sorry Leute, ich hatte EDV Probleme 😩
Nun möchte ich Euch ein leckeres Stück Fleisch näher bringen. Wir haben ein Stück Schweinenacken in der Truhe gehabt. Eigentlich wollte ich Pulled Pork daraus machen. Aber das dauert dann ja doch was länger und so wurde es ein leckerer Braten am Stück.
Schweinenacken ist nicht so teuer und gut mit Fett durchwachsen. Das hält das Fleisch schön saftig und der Braten trocknet nicht aus. Großer Vorteil !
Schweinenacken ist nicht so teuer und gut mit Fett durchwachsen. Das hält das Fleisch schön saftig und der Braten trocknet nicht aus. Großer Vorteil !
Was natürlich auch zu einem leckeren Braten beiträgt ist, das Einlegen des Fleisches. Ja, damit steht und fällt der Braten ebenfalls.
Gerne verrate ich Euch mein total simples und hocharomatisches Geheimnis 😉😋
Hier das Stück Fleisch, pur...
7-10 Blätter Salbei
3 Stängel Rosmarin
2-3 TL Knoblauchwürz-Paste (siehe Beitrag vom 26.09.21)
2-3 EL Öl (gerne Olivenöl, oder was Ihr mögt)
Mehr braucht es nicht !
Schneidet die Kräuter in grobe Stücke und gebt diese in eine Schüssel. Dann die Würzpaste und das Öl dazu geben.
Nun darf das Stück Fleisch sich mit den leckeren Kräutern und Gewürzen anfreunden. Gebt denen dafür gerne 1-2 Stunden Zeit (oder auch mehr).
Nun den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen lassen und den Braten in einen Bräter füllen. Diesen dann geschlossen ca. 1 Stunde, auf mittlerer Schiene schmurgeln lassen.
Dann den Deckel abnehmen, etwas (warme) Brühe angießen und den Ofen auf 200 Grad hoch stellen. Jetzt kann der Braten nochmal ca. eine halbe Stunde braten lassen.
Es kommt natürlich auch auf die Größe des Fleischstückes an. Wir hatten ein knappes Kilo. Habt Ihr weniger, kann die Zeit etwas gekürzt werden. Ist der Braten größer, braucht der natürlich auch mehr Zeit.
Guten Appetit !
Das Essen war wunderbar (leider gibt es das Bild nicht so her, sorry).
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