Farfalle - Tricolore

Farfalle-Tricolore, so nenne ich dieses Gericht. Farfalle, weil die Nudeln Farfalle heißen (diesmal NICHT hausgemacht, da ich zu faul war😞) und Tricolore bezieht sich auf das Gemüse (grün, gelb, rot). Farfalle Tricolore, ohne Bindestrich, sind die Nudeln in 3 Farben, so z.B.

Die habe ich mal mit einer ganz, ganz, lieben ehem. Arbeitskollegin selber gemacht. Das ist echt Arbeit gewesen. Irgendwann mache ich das nochmal und dann zeig ich Euch das. An dieser Stelle, liebe Katja wenn Du das liest, fühle Dich ganz doll gegrüßt und gedrückt von mir 😍

300 g Farfalle

1 Zucchini

1 gelbe Paprika

ca. 100 g getrocknete Tomaten in Öl

Zunächst das Gemüse waschen und in Würfel, bzw. kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Einen großen Topf, mit viel Wasser und einer guten Prise Salz für die Nudeln aufstellen. Eine große Pfanne mit 1 EL Öl von den Tomaten erhitzen und die geschnittenen Tomaten darin etwas anbraten.

Wenn es in der Pfanne leicht dampft und die Tomaten Ihren Duft anfangen zu verströmen, bitte das restliche Gemüse dazu geben.

Wenn das Wasser im Topf kocht, die Nudeln nach Packungsanleitung darin kochen.

Das Gemüse nach Geschmack mit (nur wenig)Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten geben dem Gericht bereits gute Würze.

Sind die Nudeln fertig, können diese mit dem Gemüse angerichtet werden.

Das war es schon ! Ein schnelles und unkompliziertes Gericht.

Wer mag, kann gerne noch etwas (bitte frisch) geriebenen Parmesankäse dazu reichen. Und was auf keinem Fall fehlen sollte....🍷, ein gutes Glas Rotwein.