Gute Laune Essen

Bäh, ist das ein mieses Wetter ! Kalt, nebelig, Morgens dunkel, Nachmittags dunkel. Man ist irgendwie müde und die Laune ist auch nicht die Beste.
Ok, man kann es aushalten und auf den Frühling warten, oder "Gute Laune Essen" kochen 😀

Ich entscheide mich für die 2. Variante:

Lecker, buntes Blechgemüse mit wunderbaren Gewürzen, die der Seele gut tun. Dazu noch ein feiner Dip und die Welt sieht schon viel sonniger aus 🌞

Man nehme:

Kartoffeln, je nach Größe 4 Stück

Karotten, je nach Größe 4-5 Stück

1 große Zucchini (alternativ gerne Paprika, o.ä.)

2 mittelgroße Zwiebeln

3 Mettwürstchen (nur wer mag, muß nicht sein)

2-3 EL neutrales Öl

Gewürze:

Salz, Chiliflocken, Kurkuma (gaaaannnzzz wichtig !)

Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Zunächst wird geschnippelt. Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Diese Sorten in eine Schüssel geben und mit etwas Öl, Salz, Chiliflocken und einem TL Kurkuma vermischen.

Seht Euch die Farben an, da kommt doch schon ein kleines Lächeln ins Gesicht, oder ?

Das Gemüse auf einem Blech verteilen und im oberen Drittel des Backofens einschieben. Die Zeitschaltuhr auf 20 Minuten stellen.

In dieser Zeit die Zucchini waschen und in breitere Scheiben schneiden. Wenn Würstchen erwünscht, diese in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zucchini mit etwas Salz und wieder einem TL Kurkuma vermischen.

Auch hier, genießt die Optik und den Duft. Einfach toll !

Die Zeitschaltuhr ist abgelaufen ? Prima, dann kann das Blech kurz aus dem Ofen geholt werden. Mischt den Rest Öl über das Gemüse und gebt die Zucchini und die Würstchen dazu.

Da Kartoffeln und Karotten eine längere Garzeit brauchen, mussten diese auch zuerst in den Ofen. Nun könnt Ihr das Blech wieder in den Ofen schieben. Auch bitte wieder in das obere Drittel. Das Gemüse braucht nochmal ca. 20 Minuten bis das Ganze gar ist.

Nun könnt Ihr gerne noch einen leichten Dip herstellen.

Hier mein Vorschlag:

Quark, Joghurt, oder Skyr in eine Schüssel geben (so viel Ihr mögt)

1 Knoblauchzehe zerdrücken und in die Masse geben

etwas Vanillepaste in den Dip geben (nicht zu viel, da es sonst zu süß wird)

eine gute Prise Kurkuma über den Dip streuen und wer mag, auch etwas Salz

Alles verrühren, fertig.

Es liegt schon der Duft des Gemüses in der Luft, hhhmmmm !

Ihr werdet es merken, mit jedem Bissen wird Eure Laune besser und besser. Nach dem Essen bekommt Ihr das Lächeln nicht mehr aus dem Gesicht 😆

Kurkuma ist ein wunderbares Gewürz, darum verwende ich es hier auch so gerne.

Kurkuma nennt sich auch Gelbwurzelgewürz. Meistens gibt es das in pulverisierter Form. Aber Achtung, es färbt ganz, ganz doll ! 

Kurkuma wärmt von innen und unterstützt das Immunsystem positiv. Und die gelbe Farbe erinnert an einen wunderbaren Sonnentage.

So vertreibt man trübes Wetter 😉👍