Dieses Wochenende haben wir ganz lieben Besuch bekommen. Klar das da was Gutes auf den Tisch kommen sollte. Der Besuch lebt schon seit ewigen Zeiten, bzw. seit der Geburt fleischlos.
Da wir letztens das lecker Hähnchencurry bereitet hatten und es wirklich total lecker war, habe ich mich wieder für ein Curry entschieden.
Und wer die Wahl hat, hat die Qual. Nur Gemüse, oder doch was mit Fisch ?
Die Antwort hat mir mein Kühlschrank geliefert. Ja, wirklich ! Ich war nämlich zu f..., nochmal was einkaufen zu gehen. Also, was gibt der Kühlschrank und die TK noch so her ? Und nach einem kurzen Rundblick war klar, es gibt Fischcurry, Made bei Susi 😉
Hier also ein wunderbares Gericht, das sich gut vorbereiten läßt und wenn dann Gäste kommen recht schnell serviert werden kann.
Ich hatte an Zutaten:
12 Jakobsmuscheln (TK)
250 g Garnelen, natur (TK)
Natürlich könnt Ihr auch nur Fischfilet nehmen ! Es liegt einfach daran, das ich die Muscheln und Garnelen mal verarbeiten wollte.
2-4 Fischfilets (möglichst fester Fisch), ich hatte Zander
Garam Masala Gewürz
1-2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Lasst die Muscheln und die Garnelen auftauen. Dann kurz kalt abspülen und trocken tupfen. Beides in eine größere Schüssel umfüllen.
Das Fischfilet (falls auch TK, natürlich auch auftauen lassen) in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Meeresfrüchten geben.
Jetzt 1-2 EL Garam Masala Gewürz darüber streuen und gut mit einem Löffel durchheben. Wer es gerne scharf mag, kann dazu auch noch Chiliflocken, oder Pulver dazu geben.
Dann noch das Öl zum braten unterheben. Die Schüssel abdecken und zur Seite stellen.
Ich hatte noch im Kühlschrank über:
Während der Reis gekocht wird, stellt Ihr zwei Pfannen auf. In die eine Pfanne kommt der Fisch, gerne auf hoher Hitze. Das Öl zum braten ist ja bereits vermischt worden. Ist der Fisch und die Meeresfrüchte von glasig in weiß übergegangen, stellt bitte die Hitze ab.
1 Möhre
1 Stange Lauch
etwas Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
1 Zucchini
1 Aubergine
4 gekochte Kartoffeln vom Vortag
Gelbes Currypulver
Garam Masala
2-3 EL neutrales Öl
300 g Frischkäse
1-2 Päckchen Sahne, oder Kokosmilch
Wenn Ihr jetzt denkt - bäääähhhh, probiert es doch einfach mal aus ! Die ersten Gemüse waren noch von einer Packung Suppengrün über. Das passt echt super und ist auch noch sehr günstig.
Ich will Euch hiermit ermutigen, gerne verschiedene Sorten zu probieren. Das ist ein Rezept, das man immer wieder individuell anpassen kann. Habt Ihr nur Fisch, super verwendet den. Mögt Ihr nur Garnelen, prima, dann gebt nur Garnelen dazu, ebenso verfahrt Ihr mit Gemüse, was da ist wird verwendet. So könnt Ihr auch Eure Lebensmittel effektiv verbrauchen und müsst nicht für ein Gericht einkaufen gehen.
Das Gemüse säubern, ggf schälen und in mundgerechte Stücke/Würfel schneiden. Die gesamte Ausbeute in einer anderen Schüssel lagern. Das sieht doch wieder schön gesund und lecker aus, oder ?
In der zweiten Pfanne gebt Ihr einen großzügigen Schluck Öl und stellt auch hier die Hitze hoch. Bratet das Gemüse kräftig an. Dann stellt die Hitze etwas runter und leg den Deckel auf die Pfanne. So lasst Ihr das Gemüse etwas vor sich hin köcheln/braten.
Nach ca. 5 Minuten, wird der Deckel wieder entfernt. Dann gerne mit dem gelben Curry und Garam Masala kräftig würzen. Wer Salz möchte, auch gerne davon etwas.
Nun wird der Frischkäse mit zum Gemüse gegeben. Das klebt erstmal irgendwie alles am Löffel. Aber durch die Hitze fängt der Frischkäse an zu schmelzen. Dann rührt die Sahne (oder Kokosmilch) mit dazu. Das Rühren wird jetzt leichter. Abschmecken nicht vergessen ! Das Gericht lebt auch von den tollen Gewürzen.
Zum guten Schluß gebt den Fisch noch zum Gemüse und rührt vorsichtig alles um. Nun sollte auch der Reis fertig sein. Somit kann ganz frisch angerichtet werden.
Ich darf an der Stelle sagen, ich habe von den Gästen 5 von 5 Sternen bekommen 😍.
Toll, oder ? Das gefällt einem als Gastgeberin natürlich. Was will man mehr ?
Da wir eine Runde, mit guten Essern waren, habe ich noch indisches Naanbrot und einen Dip dazu gemacht. Aber die Rezepte gibt es ein anderes mal 😜
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