Spaghetti con olive

War das ein schöner Sonntag ! Ich hoffe natürlich, bei Euch auch. Bei uns war es am Morgen erst knackig kalt, dann kam aber die Sonne. Der Himmel war mega blau und die Temperatur stieg.
So darf es öfter sein. Licht und Sonne für`s Gemüt, wunderbar. Dementsprechend war auch unsere Lust auf ein einfaches, aber aromatisches Essen.

Was gibt es da besseres, als Nudeln ? Und so kommt die Nudelmaschine auch mal wieder zum Einsatz.

Lecker Spaghetti mit Oliven und schön scharf mit Chiliflocken. Wer es etwas abmildern mag, gerne Parmesan darüber geben, auch lecker !

Da fällt die Entscheidung schon schwer....

Für das Gericht benötigt Ihr ganz einfache Zutaten:

400-500 g Spaghetti (je nach Personenzahl und Hunger)

3 Knoblauchzehen

Chiliflocken (Alternativ gerne frische Chilischote)

Oliven, Menge richtet sich auch hier nach dem Geschmack

gutes Olivenöl 

Wer mag, macht die Spaghetti selber. Wirklich, probiert es aus, die Arbeit lohnt sich.

Ja, ich habe die "Luxusversion" der Nudelmaschinen. Wir lieben Nudeln und daher ist die echt toll. Aber es geht auch eine Maschine, mit manueller Bedienung. Hab ich vorher auch jahrelang gemacht. Wie der Teig gemacht wird, habe ich Euch bereits in einem anderen Blogbeitrag beschrieben.

Stellt eine Pfanne, mit einem guten Spiegel Olivenöl auf und lasst es warm werden, während Ihr den Knoblauch schält.

Seht mal, uns lacht sogar die Pfanne an 😁

Nun den Knoblauch in das warme Öl drücken und mit Chiliflocken (nach Geschmack) im Öl leicht anbraten. Passt aber bitte auf, der Knoblauch soll nicht dunkel werden. Dann schmeckt der eher bitter. Sollte es zu viel Öl aufziehen, gebt noch einen Schuss in die Pfanne.

Nun noch die Oliven dazu geben und alles gut verrühren. Geniesst den Duft, der Euch jetzt in die Nase steigt.

Die Hitze unter der Pfanne auf kleine Stufe stellen. Jetzt kümmert Euch um die Nudeln und setzt das Wasser dafür auf. Immer dran denken, das Wasser gut salzen.

Auch könnt Ihr jetzt frischen Parmesan reiben. Und bitte, kauft den Parmesan immer am Stück und reibt diesen frisch für Euer Essen. Wirklich, es gibt da einen riesen Unterschied zwischen geriebenen, abgepackten Parmesan und frisch geriebenen. Wer einmal frisch geriebenen Parmesan nutzt, will keinen anderen mehr.

Die Nudeln sollten jetzt fertig sein. Hebt die Nudeln tropfnass vom Topf direkt in die Pfanne. Also nicht die Nudeln vorher abschütten ! Das Salzwasser gibt nochmal eine feine Würze zur Sauce.

Alles gut durchmischen und dann ab auf die Teller. Den Parmesankäse dazu reichen. 

Ideale Begleitung - natürlich 🍷

Ein wunderbarer Abschluss eines tollen Tages.