Waffeln, mal herzhaft

Waffeln, jeder kennt sie, jeder mag sie. Gerne mit heißen Kirschen und Sahne, hmmm. Als Kinder haben wir Waffeln auch gerne "pur" gegessen. Hauptsache heiß und frisch aus dem Waffeleisen. 
Wenn plötzlich Besuch vor der Tür stand, kamen auch da mal ganz schnell Waffeln auf den Tisch. War kein Obst vorhanden ? Sahne war immer verfügbar und das hat dann auch gereicht.

Im eigenen Hausstand hatte ich dann auch ein Waffeleisen. Aber irgendwie habe ich die dann doch nicht mehr so oft gemacht.

Hier im Saarland sind Grumberwaffeln (Kartoffelwaffeln) ein beliebter Imbiss auf Strassenfesten. Auch in der Pfalz bekommt man die. Ob das jetzt von den Pfälzern, oder den Saarländern erfunden wurde, weiß ich nicht. Ist auch nicht das Thema hier.

Das war aber meine erste Begegnung mit "herzhaften Waffeln". Ich kannte die eigentlich immer nur süß.

Das hat mich auf den Geschmack gebracht und so gibt es ab und an jetzt mal bei uns Waffeln, herzhaft.

Hier ein tolles Rezept, total simpel und sehr lecker. Durch die Zutaten auch recht sättigend.

Zucchini-Feta-Waffeln, mit Kräuterquark und Salat

Die Zutaten für die Waffeln (ergeben ca. 6 Stück):

1 mittelgroße Zucchini

150 g Fetakäse

2 EL Mehl (405)

3 EL Haferflocken (egal ob zart, oder kernig)

2 Eier 

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zunächst die Zucchini waschen und dann reiben (gerne eine Küchenmaschine für den Teig verwenden). In eine Schüssel umfüllen. Den Fetakäse in grobe Stücke zerteilen.

Nun in eine große Schüssel die Zucchini umfüllen, dabei etwas mit der Hand ausdrücken. Zucchini haben echt viel Wasser.

Die Zutaten jetzt nach und nach zu den Zucchini geben. Mit einem Handrührgerät, oder der Küchenmaschine daraus einen Teig herstellen. Das geht ganz schnell. Die Zutaten werden gut vermischt und der Käse wird dadurch nochmals zerkleinert.

Diese Masse mit Pfeffer und Salz (Vorsicht, der Käse ist schon salzig) abschmecken. Anschließend zur Seite stellen.

Kräuterquark:

250 g Magerquark

250 g Skyr

je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie (je nach Geschmack auch andere Kräuter)

Pfeffer, Salz

Die Kräuter waschen und ganz fein schneiden. Quark und Skyr in eine Schüssel vermischen, dann die Kräuter unterrühren. Nun den Quark mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Wer mag, kann natürlich auch noch etwas Knoblauch dazu geben. Ist eben Geschmacksache.

Wer noch einen Salat dazu reichen möchte, dann diesen auch jetzt gerne waschen, trockenschüttern und die Marinade herstellen.

Davon habe ich keine Bilder gemacht.

Nun geht es ans Waffel backen. Stellt Euren Backofen auf 50 Grad Ober/Unterhitze, so könnt Ihr die Waffeln warm halten. Während Ihr den Teig abbackt.

Oder, so wie bei uns, esst die Waffeln direkt aus dem Waffeleisen 😁.

Pro Waffel eine gute Kelle davon ins Eisen geben und vorsichtig schließen. Nicht zuviel, sonst laufen die über. Solange backen, bis die Waffel außen fest und leicht gebräunt ist. Hier möchte ich keine Zeitangaben zu geben, da jedes Waffeleisen anders eingestellt wird und entsprechend länger, oder kürzer arbeitet.

Und es ist echt praktisch, ein Waffeleisen mit 2 Waffeln bestücken zu können 😜.

Ein recht schnelles und günstiges Essen. 

Es macht Spaß am Tisch zu sitzen und auf die Waffeln zu warten. Da kann man schön quatschen und freut sich aufs Essen.