Backe, backe - Brotideen zum Grillfest

Am Wochenende war so tolles Wetter und wir sind zu einer Grill-Geburtstagparty eingeladen worden. Klar, das man da auch gerne die Gastgeber ein wenig unterstützt. Es waren mal (endlich!!!) ein paar Leute mehr da, wie üblich. Das heißt auch, alle wollten was leckeres zu essen haben.

Jetzt muss ich an dieser Stelle mal sagen, das das Geburtstagskind eine hervorragende Köchin ist. Sie steht mit Leidenschaft am Herd und noch leidenschaftlicher am Ofen. Silvia ist eine wunderbare Bäckerin. Was Kuchen und Torten angeht, macht Ihr da keiner was vor. Auch Ihre Salate sind Klasse ! Da war ich froh, das ich mit Dip und Brot/Brötchen unterstützen durfte 😊.
Und hier seht Ihr meine Kreationen:

Sieht das nicht mal wieder zum anbeißen aus ?

Vorne haben wir Partybrötchen, im Korb schmale Baguettestangen und (mal amerikanisch) Maisbrötchen.

Dazu dann die leckeren Dips vom vorigen Post und man ist glücklich. 

Zunächst habe ich die Partybrötchen hergestellt. Diese werden nämlich in den kalten Ofen geschoben. Danach ist der Ofen dann heiß genug für die anderen Gebäcke.

Für den Teig benötigt Ihr:

100 g Dinkelmehl

400 g Weizenmehl

2 TL Salz

1 Würfel Hefe

40 g Öl (neutrales)

250 g lauwarmes Wasser

Das Dinkelmehl in einer Schüssel mit der Hefe und dem Wasser vermischen. Dann nach und nach die weiteren Zutaten unterrühren, bzw. dann kneten. Es entsteht ein schöner, elastischer Teig.

Den Teig zu einer Rolle formen und dann daraus ca. 20 gleiche Stücke schneiden. Diese wiederum in den Händen zu Kugeln formen.

Diese Kugeln werden auf ein belegtes Backblech, mit leichtem Abstand gelegt. Wer mag kann die Brötchenkugeln gerne mit etwas Wasser benetzen und dann mit verschiedenen Körnern, oder Gewürzen aufpeppen. Dann kommt das Blech auf die mittlere Schiene, des kalten Backofens. Tür zu und auf 200 Grad Ober/Unterhitze anschalten. Die Brötchen benötigen etwa 30 Minuten. Und natürlich auch hier immer mal ein Auge drauf werfen. Jeder Ofen heizt anders.

Die Brötchen aus dem Ofen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen. 

Dann könnt Ihr jetzt die Baguettes in den Ofen schieben...

Ich habe für das Baguette bereits zwei Rezepte eingestellt (Post vom 25.11.2020/11.01.2021). Wählt eins davon aus. Bitte bereitet den Teig einen Tag vorher und lasst diesen Zeit und Ruhe zum reifen. Dadurch wird das Baguette einfach wunderbar fluffig.

Statt einem, oder zwei großen Baguette, habe ich daraus dann mehrere schmale gedreht. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze dann ca. 15 Minuten backen.

Auch hier immer auf den Bräunungsgrad achten ! Ggf. etwas nachbacken lassen, oder früher raus holen.

Während das Baguette im Ofen zur Vollendung kommt, könnt Ihr gerne noch den Teig für die Maisbrötchen herstellen.

Die Zutaten:

160 g Maismehl

140 g Weizenmehl

60 g Zucker

1 Tütchen Backpulver

1 TL Salz

1 Ei

60 g neutrales Öl

250 g Milch

Die Zutaten, der Reihe nach in eine Schüssel, zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten und diesen dann auf  Muffinformen verteilen. Die Füllung aber nur ca. 3/4 einfüllen.

Wenn das Baguette fertig ist, einfach das Gebackene, gegen das noch nicht Gebackene tauschen 😁.

Die Maisbrötchen benötigen ca. 15 Minuten, bei 200 Grad Ober/Unterhitze. Wenn diese fertig sind, ca. 10 Minuten in der Form auskühlen und dann aus der Form auf ein Gitter geben und kpl. auskühlen lassen.

Ich sag Euch, man kann sich später kaum entscheiden, was man zuerst knabbern möchte. Die Maisbrötchen sind auch mal eine willkommene Abwechslung. Sie schmecken eher etwas nach Kuchen, also etwas süßer. Aber, die Amerikaner lieben diese fluffigen Dinger. Probiert es mal aus !