Heidelbeer-Streuselkuchen

                                                            Etwas Süßes braucht der Mensch      

      Kuchen macht glücklich

                             Kuchen stellt keine dummen Fragen, er versteht

Vor Kuchen kannst Du Dich nicht verstecken, er findet Dich                               

Manchmal sagt ein Stück Kuchen mehr, als tausend Worte

Lauter tolle Sprüche, die ich so im Netz gelesen habe. Klar, danach musste ich einfach einen Kuchen backen 😆

Und hier ist er, der Kuchen gegen schlechte Laune.

Hausgemachter Heidelbeer-Streuselkuchen. Innen saftig, außen krunchig. Einfach MEGA !

Und so stellt Ihr den leicht, selber her:

250 g Mehl (405)

2 TL Backpulver

150 g Zucker (gerne auch Rohrzucker, oder halb/halb)

1 Tütchen Vanillezucker

2 Eier

80 g weiche Butter

1 Schuss Rum/Grappa/Weinbrand/Obstler, o.ä. - optional

500 g Heidelbeeren

Für die Streusel:

150 g Mehl (405)

80 g Zucker (gerne Rohrzucker)

80 g Butter (kalt)

25 ml Milch

Der Kuchen ist für eine 26er Springform geeignet. Diese bitte mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten.

Zunächst heizt Ihr den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze auf.

Dann stellt Ihr aus den oberen Zutaten (bis auf die Heidelbeeren) einen geschmeidigen Teig her. Füllt den Teig in die Springform und zieht einen Rand dabei hoch.

Die Heidelbeeren waschen und ggf. nochmals defekte Beeren aussortieren. Dann die Beeren auf dem Kuchenboden verteilen.

Diese Farben,...das sieht doch schon toll aus, oder ?

Aus den unteren Zutaten stellt Ihr jetzt die Streusel her und streut diese über den gesamten Kuchen.

Der Backofen sollte jetzt die richtige Temperatur haben. Dann stellt die Form bitte auf die mittlere Schiene, auf den Rost und lasst den Kuchen ca. 40 Minuten backen.

Gerne könnt Ihr dann eine Stäbchenprobe machen. Ich gebe zu, ich habe hier nach "Augenmaß" gehandelt. Der Rand sieht gut aus, die Streusel sind lecker gebräunt, fertig.

Nun den Kuchen in der Form ca. 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem feinen, langen Messer den Kuchen am Rand leicht lösen und zum Schluss die Form öffnen.

NEIN, noch nicht anschneiden !!! Der Kuchen sollte mindestens 30-40 Minuten auskühlen. Gerade die Früchte, brauchen länger zum abkühlen. 

Ihr wollt Euch doch keine Brandblasen im Mund holen, oder ?😉

Tip: der Kuchen schmeckt am nächsten Tag auch richtig gut. Ich finde sogar, fast besser, da die Früchte jetzt schön durchgezogen sind.

Na wenn da nicht jedes Stück Kuchen "Gute Laune" verspricht...?!