"Rumfort" - Salat

Am Wochenende wollte ich einen Salat machen. Aber ich hatte offen gestanden, keine Lust mich ins Getümmel zu begeben. Am Samstag ist eh immer alles so voll in den Geschäften. Dann noch für Kleinigkeiten ewig an der Kasse zu stehen, nö !

Ein Blick in den Vorrat und da kam mir diese Idee. 

Ein Salat mit Zutaten aus dem Vorrat und aus Resten, also ein Rum (was liegt noch rum) fort(was muss noch weg) Salat.

Das Resultat war sehr lecker 👍. Diese Rezept hat für 4 Personen gereicht.

Ich habe dafür folgende Zutaten genutzt:

1 Packung vakuumierte Rote Beete (gekocht)

100 g Fetakäse

1 Packung Burrata (altern. Mozzarella)

etwas grünen Salat (oder was Ihr da habt)

Pfeffer, Salz

dunkler Balsamicoessig, Rapsöl (kein Olivenöl, da zu stark im Geschmack)

Ich habe den Salat direkt auf die Teller gearbeitet. So hat jeder seine Portion direkt gereicht bekommen. Zunächst die Rote Beete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf die Teller verteilen. Danach direkt die Hände waschen, da auch vakuumierte Beete färben kann.

Die Beete jetzt schön mit Salz und Pfeffer würzen und den Fetakäse darüber zerbröseln.

Nun den grünen Salat waschen und trockenschleudern. Diesen auf die Beete verteilen. Die Burrata, oder den Mozzarella zerzupfen und auf den Salat verteilen.

Dann jeden Teller mit Salz und Pfeffer würzen, einfach drüber streuen. Den Balsamicoessig vorsichtig drüberträufeln und ebenso mit dem Öl verfahren.

Und das war es auch schon. Ein wunderbarer Salat, mit leichten Gegensätzen und trotzdem harmonisch. Was ich daran besonders liebe, es ist so einfach und ich werfe nichts unnötig weg.

Etwas Brot dazu und Ihr habt eine lecker, leichte Mahlzeit.