Zopf, Zöpfe, Hefezopf

Hefezopf geht immer...

...nicht nur zu Ostern ! Das ist ein herrlich, fluffiges Gebäck und schmeckt mit Butter genauso gut, wie mit Marmelade.

Wie Ihr auf dem Bild seht, habe ich aus dem Teig zwei Zöpfe gemacht. 

1. wir sind ja nur zu Zweit

2. was selbstgemachtes zu verschenken, macht einfach viel mehr Spaß

Der Teig:

300 ml lauwarme Milch

1 Päckchen Trockenhefe

50 g Zucker

50 g weiche Butter

550 g Weizenmehl (405)

1 TL Salz

1 Ei

In einer großen Schüssel die Milch mit der Hefe, dem Zucker und der Butter vermischen. Dann das Mehl und das Salz dazu geben und daraus einen schönen, geschmeidigen Hefeteig herstellen. Hier ist eine Küchenmaschine wieder eine tolle Unterstützung. 

Den Teig in der Schüssel, mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und für mind. 2 Stunden zur Ruhe stellen. Gerne in den kalten Backofen, dort ist es zugfrei.

Ist der Teig gut doppelt so groß geworden, ist er genau richtig. Bitte heizt jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze auf.

Nun den Teig nochmals, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, sanft (!) durchkneten. Nicht zu grob, damit die Luft im Teig bleibt.

Entweder teilt Ihr nun den Teig in drei Teile, oder so wie ich, in sechs Teile.

Nun rollt jeweils ein Teil, zu einer langen Rolle. Aber aufpassen, die muss noch auf das Blech passen !

Ich hab mich da am Anfang vertan. Da durfte ich das nochmal machen 😉.

Wenn Ihr drei lange Stränge habt, legt diese nebeneinander und flechtet diese zusammen. Am oberen Teil habe ich die drei Stränge zusammen gelegt. Am Ende dann das Gleiche.

Nun legt den Zopf vorsichtig auf ein Backblech, das Ihr am besten mit Backpapier ausgelegt habt.

Wenn Ihr zwei Zöpfe macht, wiederholt das Alles nochmal.

Nun verkleppert Ihr das Ei in einer Schüssel, oder Tasse. Streicht das Ei mit einem Pinsel über den/die Zöpfe.

Anschließend könnt Ihr gerne noch Mandelblättchen darauf verteilen. 

Ich habe, aus Mangel, einfach nochmal Zucker darüber gestreut. Es wurde nicht zu süß !

Das Blech kommt jetzt in den Ofen (mittlere Schiene) und der Zopf backt für ca. 25 Minuten gemütlich vor sich hin.

Wenn sich der Geruch in der Küche verbreitet und Euch das Wasser im Mund zusammenläuft, ja dann...habt Ihr es fast geschafft.😈

Nach der Zeit klopft einfach von hinten auf den Zopf. Klingt es hohl (wie beim Brot auch), ist der Zopf fertig.

Jetzt müsst Ihr nur noch das Teil auf einem Gitter auskühlen lassen. Wichtig, wirklich auskühlen lassen !

Ich verspreche Euch, es lohnt sich.

Das ist ein wunderbares Gebäck, das auch nicht zu süß ist. Ihr könnt hier genauso gut herzhafte Leckereien zu essen.

Guten Hunger 👍