Kalt, Kalt, Kälter - Gazpacho

Heiß, heiß, heißer !!! 😅
Da kann man mal was richtig Kaltes essen. Wie wäre es mit einer guten Suppe ?

Gazpacho, eine wunderbare Suppe aus Spanien. Die müssen dort wissen, was man bei Hitze gut essen kann.

Das Tolle daran ist, es gibt dazu einfache und günstige Zutaten. Die Suppe ist schnell gemacht und dann nur noch ab in den Kühlschrank.

Die Zutaten:

1 kg gut reife Tomaten

50 g getrocknetes Brot

30 ml Weissweinessig (alternativ weißer Balsamico)

200 g rote Paprika

1 Salatgurke

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1,5 TL Salz

1 Prise Zucker

Garnitur (z.B. Ziegenfrischkäse)

Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, Die Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden, ebenfalls die Paprika und die Zwiebel. Den Knoblauch pressen.

Das Alles in eine großen Schüssel geben und mit dem Pürierstab gut zerkleinern.

Den Essig und das Salz unterrühren.

Wer eine Küchenmaschine hat, hat es da echt einfacher. Es geht auch ein guter Mixer.

Die Suppe wird schön sämig, cremig.

Nun das Ganze am besten in eine Karaffe umfüllen und für mindestens 2-3 Stunden kühlen lassen.

Richtig lecker schmeckt die Suppe, wenn diese mind. 24 Stunden gekühlt wird.

Serviert die Suppe dann mit z.B. Ziegenfrischkäsenocken, oder schneidet etwas Paprika, Frühlingszwiebeln, gekochte Eier, usw. in kleine Würfel und reicht diese zu der Suppe.

Wer es noch gehaltvoller mag, reicht noch etwas Brot dazu.

So ist Sommer !!!🌞🌞🌞