Fruchtiger Streuselkuchen (mit Pflaumen)

So langsam spielt es sich bei uns ein, das es am Wochenende einen Kuchen gibt. Ich freue mich dann immer sehr, wenn ich einen Teil davon an meine Verwandtschaft verschenken kann. Und da das so gut ankommt, kann ich dann auch mal was größer backen.
Ansonsten hab ich ja überwiegend die 20er Springform genutzt. Jetzt will ich mal ein Blech voll Kuchen backen.

Meine Wahl fiel diesmal auf einen Klassiker, den Streuselkuchen ! Langweilig ? Nein, überhaupt nicht !

Man kann diesen Kuchen immer wieder neu gestalten. Nehmt verschiedene Früchte, mal mit Nüssen, mal mit Rosinen, usw.

Ich habe mich für Pflaumen entschieden. Die haben jetzt gerade Saison und der Kuchen wird schön saftig.

Was braucht man ?

Zuerst die Streusel:

250 g Mehl

200 g kalte Butter

150 g Zucker

1/2 TL Salz

Der Teig:

250 g weiche Butter

150 g Zucker

5 Eier (Gr.M)

50 ml Sahne

1 Tütchen Backpulver

400 g Mehl (405)

ca. 1 Kg Früchte nach Wahl (bei mir waren es Pflaumen)

Mit einer Küchenmaschine geht alles etwas leichter...

Stellt zunächst die Streusel her. Vermischt dafür die Zutaten für die Streusel solange, bis der Teig krümelig wird. Dann ab damit in den Kühlschrank.

Jetzt könnt Ihr ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Gebt die weiche Butter, den Zucker und die Eier in eine große Schüssel und rührt diese gut schaumig auf. Danach gebt Ihr die Sahne, das Mehl und das Backpulver dazu und rührt den Teig gut durch. Es wird ein cremig, elastischer Teig entstehen.

Diesen füllt Ihr auf das Backblech und verteilt diesen dann bitte gleichmäßig.

Die Reste an Löffel und Schüssel dürfen gerne genascht werden 😋, lecker !

Jetzt geht es an das Obst. Dieses wird gereinigt und entsprechend z.B. bei den Pflaumen, entkernt. Dann habe ich die Früchte gleichmäßig auf den Teig verteilt.

Die Streusel aus dem Kühlschrank holen und gleichmäßig über das Obst verteilen.

Wer mag, kann dann noch etwas Zimt über das Blech geben, ist aber nicht jedermanns Ding.

Das war es schon. So schnell geht Kuchen backen. Ihr schiebt jetzt das Blech für ca. 30 Minuten, auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen. Dann nur noch abwarten...

Sehen die Streusel gut gebräunt aus (aber nicht zu dunkel !), blubbert der Saft der Früchte zart, dann ist der Kuchen genau richtig.

Den Blechkuchen dann nur noch auskühlen lassen. Bitte wirklich abwarten, bis der kalt ist !

Wir haben in der Zeit einen schönen Spaziergang mit unserer süßen Bella gemacht. So lohnt es sich auch, danach ein Stück Kuchen zu essen 😁👍

Aus dem Blech bekommt man in etwa 24 Stücke geschnitten. Das heißt, wenn Ihr mal zur großen Kaffeerunde einladet, kommt Ihr hier auch bestens mit hin und habt keine große Arbeit.

Wer möchte schlägt noch Sahne dazu.

Pur ist der Kuchen ein absoluter Genuss !