Chutney aus Pflaumen

 

Was für eine Farbpracht ! Das hätte ich selber so nicht erwartet. Pflaumen und Zwiebeln, eine tolle Kombi.
Es lohnt sich, Pflaumen auf diese Weise für den Herbst/Winter zu konservieren. Bin gespannt, ob die so lange bei uns halten, oder nicht schon bis dahin weggefuttert sind 😁

Was wird gebraucht ?

(Für die Menge auf dem Bild oben)

300 g Pflaumen, entsteint

300 g rote Zwiebeln

jeweils eine gute Prise Salz, Pfeffer und Zimt

ca. 20 ml Obst/Weinessig (nicht zu sauer!)

200 g Zucker

Die Zubereitung ist recht simpel. 

Gebt die Zutaten alle in einen großen Topf. Diesen stellt Ihr dann auf, bis die Masse anfängt zu kochen. Nun müsst Ihr etwas aufpassen und gut rühren. Das Alles sollte nicht anbrennen, aber die Masse soll sich dickflüssig einkochen.

Schaut, das Ihr nun immer kurz vorm kochen seit, aber nichts mehr sprudelt. Dann immer mal umrühren und schauen, wie flüssig es noch ist.

Bei mir hat es ca. 15-20 Minuten gebraucht, ehe ich mit der Konsistenz zufrieden war.

Wer auf Nr. Sicher gehen will, kann auch gerne Gelierzucker nehmen. Dann sollte man entsprechend der Packung vorgehen.

Das Chutney kann zu fast Allem gereicht werden. Wir hatten es anschließend zu einem guten Stück Lamm. Gerne geht auch eine leckere Käseplatte, oder auch Fisch. Passt auch gut zu asiatischen Gerichten. Probiert es einfach aus 👍