Beilagenbrot, auf die Schnelle

Wie oft hat man Gerichte, wo man denkt "Nun noch ein leckeres Stück Brot dazu..." und dann hat man eben keins zur Hand. Dann noch schnell zum Bäcker flitzen ? Oder gar backen ? Oh je 😟
Da hab ich was ganz tolles für Euch:

Leckeres Beilagenbrot, auf die Schnelle !
Ratz fatz gebacken und richtig lecker.

Man nehme:

400 g Magerquark/Skyr

2 Eier (M)

20 g Zucker

1 TL Salz

400 g Mehl (405)

1 Tütchen Backpulver

Heizt den Ofen auf 160 Grad Umluft auf. Bereitet ein Backblech mit Backpapier vor.

Dann gebt Ihr den Quark, die Eier, den Zucker und das Salz in eine Schüssel, altern. in eine Küchenmaschine und rührt das Ganze ca. 2 Minuten schön cremig.

Dann gebt Ihr das Mehl dazu und zum guten Schluss das Backpulver. Das Ganze dann nochmal gut durchkneten, ca. 1 Minute. Der Teig wird etwas klebriger, als Hefeteig. 

Gebt diesen auf das Backblech und rollt, oder formt den dann zu einem Oval, oder Rechteck. Das ist Eurer Phantasie überlassen. Aber bitte nicht zu dünn ausrollen, das soll keine Pizza geben.

Der Ofen sollte jetzt auch die entsprechende Temperatur haben. Also ab in den Ofen, auf mittlerer Schiene.

Jetzt heißt es geduldig ca. 15 Minuten abwarten. Es hängt immer etwas am Ofen und wie Ihr das Brot haben wollt. Sollte es schön fluffig werden, reichen die 15 Minuten aus. Wollt Ihr es lieber dunkler und knackiger, bitte, dann eben ein paar Minuten mehr.
ABER - immer gut aufpassen, dass nix anbrennt.

Ist das Beilagenbrot fertig, zieht es mit dem Papier auf ein Gitter. So kühlt es schneller ab. 

Und nun könnt Ihr es zur Suppe reichen, zum tunken der Sauce verwenden, als Beilage nutzen, usw.

PS: Was über bleibt, kann am nächsten Tag prima aufgetoastet werden (Tip von Klaus)