einfach, lecker, günstig - Gerichte mit Suppengemüse, Teil I

Natürlich mache ich mir auch Gedanken darüber, wie man wo, was einsparen kann. Ich glaube jeder ist aktuell in der Situation genauer zu kalkulieren.
Dabei sollte jedoch nicht auf genussvolles Essen verzichtet werden. Klar, das ein- oder andere Essen gehen wird sich verkniffen. Oder mal schnell den Lieferservice zu nutzen, sollte auch wohl überlegt werden. 

Leute, kocht mal wieder !!! Gutes Essen kann so einfach sein. 

Dieses Rezept beweist es, einfach, lecker, günstig. So werde ich künftig, eben solche Gerichte markieren. Da fällt es einfacher, sich genau diese heraus zu suchen.

Hier kommt mein Vorschlag für gleich zwei Gerichte.

Die Grundzutat: Suppengemüse, Teil I

Ich habe beim Discounter ein Päckchen Suppengemüse (750 g), für 1,49 Euro erstanden. Und das ist die Basic für beide Gerichte.

Currygemüse mit Reis

Ihr benötigt:

ca. die Hälfte des geputzten Suppengemüses

200 g Reis (Langkorn, oder Basmati)

1 Dose Kokosmilch

Currygewürz, Kurkuma (nach Belieben), Chili, Salz, etwas Pfeffer

Nehmt Euch eine große Pfanne und erhitzt diese mit etwas Öl. Dann gebt das geputzt Gemüse in die Pfanne und lasst es gut anbraten. Das Gemüse darf gerne etwas Farbe annehmen.

In einem Topf setzt Ihr parallel den Reis auf.

Ist das Gemüse gut angebraten und fängt an zu duften, würzt Ihr jetzt alles. Ich bin da persönlich sehr großzügig, wir lieben scharf !

Das Gemüse wieder mit den Gewürzen gut umrühren und die Hitze auf kleine Flamme stellen.

Nun gebt die Kokosmilch dazu. Wieder rühren und dann den Deckel auf die Pfanne legen.

Das Ganze kann jetzt leicht vor sich hin ziehen, während der Reis ebenfalls gar zieht.

Danach braucht Ihr nur nochmal abschmecken und servieren.

einfach: wenig Arbeit, nur Gemüse putzen und einiges zusammenrühren

lecker: exotischer Geschmack, ganz nach Belieben

günstig: 0.75 Euro Gemüse, 0,99 Euro Kokosmilch, 1 Euro Reis (alles ca. Preise)