Brokkolipfanne mit Hähnchenfleisch

Brokkoli, das Superfood ! So höre ich es immer wieder. Das will ich auch 😊
Brokkoli ist schnell geholt und nun ? Reinbeissen und glücklich sein ?
Mist, da ist ja noch mein Schatz, der ißt doch kein Gemüse pur ! Somit habe ich das Gemüse etwas "aufgepeppt".

Hier mein Ergebnis:

Leckere Brokkolipfanne, aufgepeppt mit feinem Hähnchenfleisch. Und schnell gekocht ist es auch noch, prima 👍

Die Zutaten:

1 Strunk Brokkoli (ca. 500 g)

1 Zwiebel (gerne rot, sieht einfach schön aus)

1 Stange Lauch

2 Hähnchenbrustfilet

1/2 Tasse Brühe

Zunächst ist wieder schnippeln angesagt. Die ganzen Zutaten säubern und kleinschneiden. Den Lauch und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden.

Eine große Pfanne mit 2 EL Öl auskleiden und gut erhitzen.

Darin dann die Zwiebeln, den Lauch und das Fleisch gleichzeitig scharf anbraten.

Zwischendurch immer gut durchrühren. Es soll ja nix anbrennen. Aber das Fleisch darf gerne Farbe bekommen.

Den Brokkoli in Röschen teilen (übrigens kann man auch den Strunk kleinschneiden und verkochen) und mit in die Pfanne geben.

Das Alles nun gut durchrühren und die Brühe angießen. Die Hitze auf 1/3 runter stellen und den Deckel auf die Pfanne geben.

Nun lasst Ihr das einfach leicht garen.

In der Zeit könnt Ihr Euch um die Beilage kümmern. Wir haben Reis dazu genossen, aber Kartoffeln schmecken bestimmt auch gut.

Nach etwa 15 Minuten ist auch der Brokkoli schön durchgegart und Ihr könnt die Pfanne noch nach Herzenslust würzen.

Bon Appètit !