Paprikapfanne mit Begleitung

Paprika ist bunt, Paprika ist gesund.

Paprika schmeckt gut, Paprika lässt sich gut zubereiten.

Ein HOCH auf die Paprika ! 

Wir holen gerne den Paprikamix, eben weil der bunt ist und auch grüne Paprika schmeckt. Dieses Trio habe ich im Gemüsefach gehabt. Warum daraus nicht ein leckeres Essen kreieren?
Und das wurde es zum Schluss:

Eine Paprikapfanne mit Begleitung.

Hier seht Ihr wieder mal ein absolut simples Rezept. Wenige Zutaten und wer kein Fleisch mag, kann es einfach weg lassen.

Die Zutaten:

3 Paprika in verschiedenen Farben (können auch Einheitlich sein, ist halt fürs Auge. Wenn nur grün wird es evtl. zu bitter)

1 mittlere Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen (optional)

2-3 Kartoffeln

Öl zum braten

etwas Brühe, für den Geschmack

gerne Chili, für den Geschmack

Und los - zunächst die Paprika, die Zwiebeln und die Knobis waschen, schälen und würfeln.

Kartoffeln separat schälen und würfeln. Eine große Pfanne mit Öl stark erhitzen. Dann darin die Kartoffeln stark anbraten. Die dürfen ruhig Farbe annehmen.

Nun das ganze andere Gemüse dazu geben und durchrühren. Sieht das nicht schon toll aus ?

Den Deckel auf die Pfanne legen und die Hitze auf ein drittel reduzieren. Jetzt einfach das Gemüse ca. 10 Minuten so einfach garen lassen.

Durch den entstandenen Wasserdampf gart das Alles gut und gleichmäßig.

In der Zeit könnt Ihr etwas Brühe fertig machen. Ich persönlich nehme gerne Gemüsebrühe.

Den Deckel wieder abnehmen, die Brühe unterrühren und das Gemüse gut würzen.

Nun die Hitze wieder hochstellen und das Gemüse im Auge behalten. Die Brühe soll ins Gemüse einziehen und etwas verdampfen. Das Gemüse soll leicht Farbe annehmen.

Das dauert ca. 5 Minuten.

Und dann ist das Essen schon fertig.

Jetzt habt Ihr die Möglichkeit, noch Würstchen dazu zu braten (wie wir), oder ein, bis zwei Eier unters Gemüse zu rühren.

Oder Ihr eßt es einfach so. Auch lecker.

Guten Appetit !