Ofen-Tomaten-Mozarella-Pfannkuchen

Ich probiere ja sehr gerne mal was aus, auch mal was ganz Anderes. Mein armer Schatz bekommt dann immer Herzklabastern und Magenschmerzen 😂
Ja der Saarländer ist ein bodenständiger Mensch und was der nicht kennt, wird sehr genau beäugt.

Eine diplomatische Antwort ist dann "Ja, ist mal was anderes."

Mit diesem Rezept hab ich Ihn aber an den Haken bekommen 👍

Seine Meinung:"Lecker, das kommt auf die Merkliste." Das ist fast schon ein Ritterschlag !

Hier die recht einfachen Zutaten:

100g Mehl (405)

300 ml Milch

100g Skyr/Ricotta

3 Eier (M)

etwas Salz

etwas Pfeffer

125 g Mozzarella

400 g Cherrytomaten (oder halbiert/geviertelte Tomaten)

8 Sardellenfilet a.d. Glas

Sucht Euch eine Auflaufform die nicht zu groß ist. Egal ob eckig, oder rund. Kleidet diese mit Backpapier aus, oder fette diese gut ein.

Lasst den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Jetzt zuerst den Mozzarella kleinschneiden, oder in einer Küchenmaschine kleinschreddern.

Diesen dann zur Seite stellen.

In einer Schüssel, oder einer Küchenmaschine nun den Teig herstellen.

Dafür das Mehl, die Milch, den Skyr, oder Ricotta mit den Eiern, Salz und Pfeffer gemeinsam verrühren. Der Teig sollte flüssig und glatt sein.

Legt die Tomaten in die vorbereitete Auflaufform. 

Gießt nun den Teig darüber und legt die Sardellenfilet gleichmäßig zwischen die Tomaten.

Ich weiß, viele mögen diese Sardellenfilets nicht. Aber ich kann Euch beruhigen, die unterstützen nur den tollen Geschmack und sind nicht dominant. Ihr benötigt dadurch auch weniger Gewürze, also probiert es aus.

Zum guten Schluß kommt der zerkleinerte Mozzarella über das Ganze.

Jetzt kommt das in den vorgeheizten Ofen und kann ca. 30 Minuten darin backen.

Ihr seht zwischendurch mal nach, nicht das es zu dunkel wird. Oder Ihr gebt noch 5 Minuten dazu, falls der Teig noch zu hell erscheint. Je nach Ofen halt.

Und natürlich schmeckt dazu ein knackiger Salat. Einfach lecker !!!