Das Jahr hat gerade angefangen und man wird von allen Seiten schon darauf aufmerksam gemacht, jetzt zu Diäten, seinen Lifestyle zu ändern, mehr Sport zu treiben, weniger Fleisch zu essen, usw.
Ja ich will und bitte alles auf einmal ! 😂😂😂
Nein, bin ich verrückt ? Das klappt eh nicht. Wenn dann sollte man langsam und mit bedacht etwas ändern. Und eigentlich, gefalle ich mir so, wie ich bin.
Ja ich will und bitte alles auf einmal ! 😂😂😂
Nein, bin ich verrückt ? Das klappt eh nicht. Wenn dann sollte man langsam und mit bedacht etwas ändern. Und eigentlich, gefalle ich mir so, wie ich bin.
Das mit dem weniger Fleisch, das werde ich jetzt mal mehr ins Auge fassen, jawohl.
Und hier haben wir schon ein ganz tolles Rezept, mit dem ich dieses Jahr starte.
Herrlicher Gemüseauflauf, geht in Richtung Ratatouille. Total simpel, total lecker !
Hier die Zutatenliste (reicht für 4 Personen):
1 große Aubergine
1 große Zucchini
1 große, rote Paprika
250 g geriebenen Mozzarella
Wascht das Gemüse und schneidet die Aubergine und die Zucchini in schmale (ca. 3-5 mm) Scheiben. Die Paprika in breitere Streifen. Dann das Gemüse etwas salzen und zur Seite stellen.
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomaten (485 g)
20 g Tomatenmark
Öl zum braten
Pfeffer, Salz, Chili (nach Geschmack) zum würzen
Nehmt einen breiten Topf und erhitzt darin das Öl. In der Zeit schneidet Ihr die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel.
Gebt die Zwiebel und den Knoblauch in die erhitze Pfanne und lasst diese schön glasig werden.
Dann gebt Ihr das Tomatenmark mit dazu. Einmal gut unterrühren. Gießt den Inhalt der stückigen Tomatendose kpl. dazu und spült die Dose mit (ein wenig !) Wasser aus, das dann auch in den Topf gegeben wird.
Alles gut umrühren. Nun könnt Ihr nach Herzenslust würzen. Lasst die Sauce ca. 10 Minuten offen, leicht köcheln. So kann diese etwas eindicken.
Heizt den Ofen auf ca. 180 Grad Ober/Unterhitze auf und holt eine schöne Auflaufform.
Die Sauce kann jetzt vom Herd genommen werden. Gebt etwas davon auf den Boden der Auflaufform und fangt dann an, das Gemüse zu schichten.
Sollte dieser schon gut aussehen, könnt Ihr kurz vor Ende den Käse über den Auflauf streuen und dann Alles nochmal für 10 Minuten in den Ofen geben, zum überbacken.
Das Schöne an solchen Gerichten ist, dass man zwischendurch Zeit hat, die Küche wieder aufzuräumen und den Tisch zu decken.
So kann man anschließend wunderbar geniessen.
Übrigens, mit ein paar gerösteten Toastscheiben, hat man ein wirklich sättigendes Gericht und kann die leckere Sauce geniessen.
Total Veggie !🍀🍀🍀
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