Backe, backe - Olivenbrot

Wir haben da ja auch unsere Lieblingbrote und diese wiederhole ich dann auch gerne. Aber zwischendurch darf es dann doch mal wieder was Neues sein.
Gestern haben wir uns für eine einfache Brotzeit entschieden. Da wollte ich mal ein Brot probieren, dass einfach ist, aber auch einen gewissen Pfiff hat. Und das ist nun das Resultat:

Ein einfaches, aber sehr locker und leckeres Olivenbrot. 

Die Zutaten:

ca. 80 g Oliven (habe schwarze aus der Dose genommen)

500 g Mehl (405)

2 TL Salz

15 ml Olivenöl

1 Tütchen Trockenhefe

300 ml lauwarmes Wasser

Zunächst die Oliven gut abtropfen lassen und dann sehr klein schneiden. Gerne könnt Ihr da die Hilfe einer Küchenmaschine nutzen.

Wusstet Ihr, dass die meisten schwarzen Oliven eigentlich gefärbt sind ? Die werden mit Salzen gefärbt. Echte schwarze Oliven gibt es deutlich weniger zu kaufen und sind auch deutlich teurer.

So ist das nun mal.

In einer großen Schüssel gebt Ihr das Mehl rein, dann das Salz und das Olivenöl. Jetzt noch die Hefe dazu geben und alles mit dem Wasser gut verrühren, bzw. gut, aber sanft kneten.

Dann arbeitet Ihr nach und nach die zerkleinerten Oliven in den Teig.

Der Teig ist nicht so kompakt, eher samtig-weich. Lasst diesen nun in der Schüssel, legt ein Tuch drüber und ab damit an einen warmen Platz. So kann die Hefe nun Ihre Arbeit tun und der Teig wird schön aufgehen und fluffig werden.

Gebt dem Teig mindestens 1 Stunde Zeit. Ihr wisst, ich setzte gerne den Teig morgens an und verbacke diesen dann erst am Abend. So habe ich (fast) immer einen wunderbaren, lockeren Teig.

Nach der Ruhephase, heizt Ihr den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze auf. 

Bemehlt eine Fläche und knetet darauf den Teig nochmals sanft durch. Er soll nicht festkleben. Dann ab auf ein Backblech, das Ihr vorher mit Backpapier, oder Dauerfolie ausgekleidet habt. Formt einen schönen, länglichen Brotlaib.

Wenn der Ofen bereit ist, schiebt das Blech auf die mittlere Schiene und backt das Brot ca. 30 Minuten ab.

Das scharfe Auge erkennt es sofort, das Brot wurde bereits angeschnitten ! 😉👍

Mein lieber Klaus konnte es nicht abwarten. Das Brot duftete so herrlich, da ist er direkt nach dem backen mit dem Messer dran.

Mir fiel dann gerade noch ein, ein Bild zu machen.

Aber ich schätze, Ihr habt genug Phantasie, um es Euch im Ganzen vorzustellen.

Ein tolles Brot, zu einer leckeren Brotzeit ! Mahlzeit !!!