Ein Hauch von Orient

Heute wird es orientalisch bei uns. Warum ? Wir haben noch Lammfleisch in der TK gefunden und wissen nicht, wie lange das schon da lag 😣
Also, verarbeiten !!! Und die übliche Frage, was gibt es dazu ? Ein Blick in den Kühlschrank reichte, um der Kreativität freien Lauf zu lassen.

Das Ergebnis kann sich doch sehen lassen 👍

Lammfilet, mit orientalischer Beilage.

Man nehme:

einige Lammlachse

150 g Instantcouscous

1 große Aubergine

2 EL eingeweichte Rosinen

1/4 TL Zimt

1/4 TL Kardamon

1/2 TL Chili

Salz

100 ml Sahne

1 TL Instant-Gemüsebrühe

1 gutes Stück Butter

Die Lammlachse hat Klaus mit unserer leckeren Knobipaste eingestrichen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Die Aubergine wird klein gewürfelt.

Stellt eine Pfanne auf den Herd und gebt etwas neutrale Öl rein. dann gerne schon das Chiligewürz dazu geben und die Pfanne erhitzen. Fängt die Pfanne an zu bruzzeln, gebt die Auberginenwürfel dazu.

Die Würfel sollen schön weich werden. Wenn die Würfel diese Konsistenz haben, gebt die restlichen Gewürze mit dazu. Einmal umrühren und dann die Sahne angießen. Wieder rühren.

Legt einen Deckel auf die Pfanne und stellt die Temperatur runter, auf kleine Stufe. So haltet Ihr die Pfanne warm und die Aubergine kann sich schön mit der Sahne und den Gewürzen anfreunden.

Jetzt wiegt bitte den Couscous ab und gebt diesen in eine Schüssel. In einem Wasserkocher bringt Ihr dann die doppelte Menge Wasser (also 300ml) zum kochen.

Rührt das gekochte Wasser dann in den Couscous. Dann noch zügig das Brühpulver und die Butter einrühren. Deckt die Schüssel ab und lasst das Ganze ca. 10 Minuten ziehen. 

Der Couscous ist dann fertig.

Nun wird nur noch das Fleisch, in einer anderen heißen Pfanne angebraten (wie man es gerne mag, von Rot bis Durch ist Alles erlaubt) und dann kann angerichtet und geschmaust werden.

Die verschiedenen Gewürze, der Couscous und das Fleisch erinnern mich einfach an östliche Köstlichkeiten, darum auch mein Name für das Gericht.