Hähnchenbrust = Hähnchenschnitzel, Hähnchenschnitzel = Hähnchenbrust

Wie bekomme ich eine knusprige Hähnchenbrust ? Man kann dazu dann auch Hähnchenschnitzel sagen. Ganz einfach, klopfen !
Wenn man Hähnchenbrust holt, ist diese meistens keilförmig und dick. Was macht Ihr daraus ? Geschnetzeltes, so wie ich ? Dann erweitere ich jetzt auch Euren Horizont. Der Vorher-Nachher-Effekt ist der Hammer.

So sehen leckere, knusprige Hähnchenschnitzel aus:

Und so war das Bild vorher:

Legt eine Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Backpapier, oder reissfester Frischhaltefolie. Dann nehmt eine schöne, schwere Pfanne, oder evtl. habt Ihr noch einen Fleischklopfer, dann los.

Haut mit kräftigem Schwung auf die Hähnchenbrust. Schaut ab und an nach, ob die für Euch dann auch flach genug ist. 

Nach ein paar Schlägen, sah meine so aus

und das reichte mir dann auch. Jetzt kann man noch eine schöne Panade herstellen, oder einfach so würzen.

Ich gestehe, ich liebe Panade. Darum gab es bei mir ein Gemisch aus Paniermehl, Knoblauch und Senf, das ich dann einfach über die Hähnchenbrust gestrichen habe.

Jetzt eine große Pfanne, mit geöltem Boden auf hohe Hitze stellen und sobald das Öl heiss ist, die Hähnchenbrust hinein geben und auf jeder Seite ca. 3 Minuten schön, kross braten lassen.

Ein Gedicht ! 

Das Fleisch ist herrlich zart und hat eine wunderbare, knackige Kruste.