Seeteufel im mediterranen Gemüsebett

Fisch ist unser neues "Fleisch". Und da wir einen tollen Fischhändler in der Nähe haben, probiere ich jetzt mal einiges aus. Gebratener Fisch ist ja bekannt. Aber mal so ein Schmortopfgericht ? Das habe ich nun mal einfach ausprobiert. 
Das Ergebnis kann sich sehen lassen !

Seeteufel und Garnelen im mediterranen Gemüsebett.

Toller Name, einfaches kochen, lecker Essen !

Die Zutaten:

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

ca. 400 g Seeteufel, alternativ anderer Fisch, mit festem Fleisch

ca. 10 küchenfertige Garnelen

10 Coctailtomaten, halbiert

10 Oliven, halbiert

1 Dose stückige Tomaten 

Pfeffer, Salz, Olivenöl

Stellt einen großen Schmortopf auf den Herd. Gebt dort einen sehr guten Schuss Öl hinein und erhitze das alles. 

Als erstes kommen die gewürfelten Zwiebeln rein, kurz durchrühren und dann die Zucchini und die Oliven dazu eben.

Immer mal rühren, das nichts anbrennt. Aber Farbe darf das Gemüse ruhig bekommen. Dann kommen die halbierten Tomaten und die Dose stückige Tomaten mit dazu. Spült die Dose gerne mit etwas Wasser (max. 1/4 der Dose) aus und gebt den Inhalt ebenfalls in den Schmortopf.

Wieder alles gut miteinander verrühren. Jetzt legt Ihr den Deckel auf den Topf und stellt die Temperatur der Herdplatte auf mittlere Stufe. Lasst das Gemüse nun ca. 10 Minuten einfach so leicht schmoren. Danach könnt Ihr gerne mit Salz, Pfeffer, oder Chili, was Ihr mögt würzen.

Gebt jetzt die Seeteufelstücke, oder anderen Fisch in den Topf, zum Gemüse.

Ich habe die Fischstücke nicht gewürzt ! Einfach mit in den Topf geben und wieder den Deckel auflegen. So kann das Ganze jetzt nochmal ca. 10 Minuten vor sich hin schmoren.

Wenn Ihr auch Garnelen dazu gebt, diese nach den 10 Minuten in die Sauce einrühren und nochmals 5 Minuten schmoren lassen. Dann könnt Ihr die Fischstücke überprüfen. Sieht das Fischfleisch schön weiß aus ? Super, dann ist der Fisch auch gar.

Auf dem Bild oben sieht man, das der Fisch noch so glasig ist. Das ist der Rohzustand, auf dem Teller unten seht Ihr wie schön weiß das Fischfleisch ist, also gar.

Schön heiß serviert, mit einem leckeren Baguette, als Beilage - TOP !!!