Süßkartoffel-Pommes

Schenkt Dir einer Süßkartoffeln - mach Pommes draus ! 😉👍

So ist es mir passiert. Meine liebe Freundin Andrea hat eine wunderbare Kartoffelsuppe, mit Süßkartoffeln gezaubert. Die war so mega lecker, das ich das Rezept irgendwann mal nachmachen werde und dann natürlich (wenn es gelingt) hier einstelle. Aber irgendwie hat Sie sich mit der Menge vertan. Da waren ein paar Süßkartoffeln übrig. Und so durfte ich welche mit nach hause nehmen.
Was also damit machen ? Und da kam mein Klaus ins Spiel. Wir hatten mal, bei einer nicht ganz so großen Burgerkette (...im Glück) Süßkartoffelpommes gegessen. Die waren echt lecker. Und die wollte Klaus nun haben. Tja, gesagt, getan. Ich habe mich für den Backofen entschieden und nicht für die Fritteuse. Im Sommer frittieren wir mal ganz gerne, aber dann draußen. Ansonsten hat man so lange was davon. Der Duft kommt in jede Ritze. Das mag ich nicht so.

Und das war jetzt so mein Richtwert. Zwei Personen, zwei Kartoffeln.

Zunächst müssen die Teile geschält werden. Ich persönlich nehme da gerne einen Sparschäler. Den kennt man auch vom Spargel schälen. Das funktioniert besser, als mit einem Küchenmesser.

Dann bringt man die Kartoffeln in eine "Pommes-Form", also lange Stifte schneiden. Aber Achtung, die Teile sind wirklich ganz schön hart und nicht mit unseren herkömmlichen Kartoffeln zu vergleichen.

Na ? Sehen doch garnicht so schlecht aus, fast wirklich wie Fritten.

Stellt den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze und lasst diesen schon mal aufheizen.

Wenn alles gestiftet ist kommt noch etwas Würze an die Kartoffeln.

ca. 3 EL Olivenöl

2 TL Salz

gerne 1-2 Zweige Rosmarin

1/2 TL Paprika (mild)

1/2 TL Curry

Mengt die Gewürze und das Öl schön mit den Stiften, in einer großen Schüssel. Und anschließend gebt Ihr Alles auf ein Backblech. Das bitte vorher mit Backpapier belegen.

Nun auf die mittlere Schiene, im Backofen, ca. 35-40 Minuten backen lassen.

Am besten schaut Ihr ab und zu mal nach und öffnet die Backofentür. So kann überflüssiger Dampf (zu viel Feuchtigkeit) gut entweichen. Das hat den Vorteil, das die Pommes nicht zu matschig werden.

In der Fritteuse kann man die natürlich auch knackig zubereiten.

Während die Pommes also Ihrem Finale entgegen fieberten, habe ich für uns noch Lachs in der Pfanne fertig gebraten. Ganz gemütlich und ganz langsam. So war dann beides zur gleichen Zeit fertig.

Wer mag, kann dazu noch Ketchup, oder Mayo. reichen.

Das war so lecker, das gibt es jetzt öfter.

DANKE liebe Andrea 😍