griechische Kostbarkeiten, deutsch interpretiert (vegetarisch)

Es stellte sich wieder mal die Frage, "Was kochen wir heute ?" 
Klaus wollte die griechischen Nudeln probieren und da war noch Fetakäse und eine Aubergine im Kühlschrank. Und so ist meine Phantasie dann damit auf Reise gegangen.

Hier das Ergebnis:

Griechische Kostbarkeiten, deutsch interpretiert.

Man nehme:
einige griechische Kritharaki-Nudeln

1 Aubergine

Frühlingszwiebeln (optional)

1 Stck. Fetakäse

1 Dose stückige Tomaten

1 frische Tomate (optional)

Zunächst kocht man die kurzen Nudeln nach Anweisung gar. Ich habe gleich die ganzen 500 g gekocht. Da wird es dann die Tage noch was Leckeres von geben.

Die Aubergine, längs in 4 Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Fetakäse längs halbieren. Die frische Tomate in dickere Scheiben schneiden.

Nun stellt eine trockene Pfanne auf hoher Hitze auf den Herd. Ist die Pfanne schön heiß, legt die Auberginenscheiben hinein und stellt sachte die Hitze runter.

Bitte ein Auge darauf haben. Die Auberginen sollen in der Pfanne anrösten und etwas Wasser verlieren. Und sie sollen sich nicht mit Öl vollsaugen, darum auch in die trockene Pfanne geben.

Wenn die Scheiben auf beiden Seiten so aussehen, wie auf dem unteren Foto, dürfen diese aus der Pfanne geholt werden.

Gebt in die gleiche Pfanne nun einen Schuss Öl und bratet die Frühlingszwiebeln darin. 

Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze auf.

Nun dürft Ihr mal wieder stapeln (ich liebe es !!!😍). Nehmt die Auberginenscheiben, legt darauf eine Fetascheibe und darauf dann etwas frische Tomate.

Gerne könnt Ihr das Ganze noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

Die Nudeln sollten nun gegart sein und die Frühlingszwiebeln schön gebraten.

Holt Euch eine entsprechend große Auflaufform und gebt etwas Öl rein. Dann wird der Boden mit den Nudeln und den Frühlingszwiebeln bedeckt. Damit das Ganze nicht zu trocken wird, gebt Ihr die Dose stückige Tomaten darüber. 

Gerne kann an dieser Stelle nochmal etwas gewürzt werden.

Nun hebt Ihr vorsichtig Eure Auberginentürme in die Form und legt die Aussenseiten der Aubergine, wie einen Deckel darauf.

Na, schon Hunger ?😜

Jetzt ist noch etwas Geduld angesagt. Die Form muss für ca. 20 Minuten, auf die mittlere Schiene des Backofens geschoben werden. Somit wird Alles gleichmäßig erhitze und Ihr habt ein super, saftiges und leckeres Gericht.

Die Nudeln verbinden sich mit den Tomaten, der Feta wird warm und herrlich weich (an den Ecken auch gerne was braun), die Aubergine schmilzt nochmals in der Hitze...aaaahhhh !

Sowas bekommt man bestimmt NICHT in Griechenland. Aber die einzelnen Zutaten ja. Darum der Name, meines Rezepts. Und ohne Fleisch ist es auch noch 👍

Ich wünsche Euch "guten Appetit"