Merguez - Burger

Könnt Ihr Euch noch an Merguezwürstchen erinnern ? Das sind diese wunderbaren, leicht scharfen Würste, die durch den französischen Einfluss, hier im Saarland sehr beliebt sind. Diese bestehen immer aus zweierlei Fleisch. Meistens Lamm und Rind, oder Lamm und Schwein, oder Schwein und Rind. Dazu eine einheizende Gewürzmischung im Fleischteig. Die Würstchen sind bei uns total beliebt und gerade in der Grillsaison sehr gefragt.

Na ja, gegrillt haben wir noch nicht, aber die Würstchen landeten dann doch schon in unserem Kühlschrank. Und daraus entstanden dann, keine Hotdogs, sondern Burger, hhhhmmmm !

Das schöne an so Burgern, man kann alles verwerten, was einem so im Weg rum liegt 😉.

Dann die einzelnen Zutaten aufreihen und es kann losgehen.

Zunächst überlegt Ihr und schaut, was so da ist.

Bei uns gab es noch eine Tomate, eine Zwiebel, etwas Parmesankäse und etwas Gorgonzola. Die Pattys hatte ich bereits fertig gekauft. Bei der Sauce, war ich gestern faul und wir haben eine leckere Grillsauce verwendet. Wer mag, gerne auch etwas Senf.

Mein Rat: zu viel ist auch nicht gut !

Die einzelnen Zutaten dann in Scheiben schneiden, in Stücke brechen und sep. auf Tellern, oder Schüsseln verteilen. Der Salat (ich hatte noch Ruccola da)waschen und trockenschleudern.

Die Zwiebeln können roh, oder etwas gebraten genutzt werden. Ich persönlich finde die Zwiebeln etwas gebraten, bekömmlicher. Ausserdem hat man dann nochmals eine leckere Geschmackskomponente, leicht rauchig, süß.

Also, eine trockene Pfanne auf hoher Hitze aufstellen und wenn diese heiß ist, die Zwiebelringe hineingeben. Dann eine andere Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen und die Würstchen darin braten.

Wer keine Merguez bekommt, kann natürlich auch Bratwurst, Thüringer, o.ä. nehmen. Auch hier sind der Phantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt.

Schaut immer mal nach den Zwiebeln. ggf. gebt etwas Öl (bitte nicht viel) dazu und rührt ab und an durch. Die Hitze kann nun kleiner gestellt werden. Sie sollen schön weich und lecker aussehen.

Nun können auch die Buns getoastet werden.

Die Zwiebeln sollten fertig sein.

Mein Tip: nehmt die Zwiebeln aus der Pfanne und gebt in die noch heiße Pfanne den Gorgonzola und ein paar Tomatenscheiben. Der Käse beginnt zu schmelzen, was herrlich schmeckt. Die Tomaten werden leicht warm, was ebenfalls herrlich schmeckt ! Aber bitte aufpassen, der Käse sollte sich nicht in Creme verwandeln. Vorher wieder aus der Pfanne in eine Schüssel, oder einen Teller geben.