Spargeltarte, mit Blätterteig

Hier kommt Frühling auf den Teller🌞🌞🌞
Ein schnelles, leckeres Gericht, sehr simpel in der Herstellung und knuspig-lecker.

Ein Spargelvergnügen, das Ihr unbedingt mal nachkochen müsst.

Was wird benötigt ?

400-500 g grüner Spargel (1 Bund)

1 x Mozzarella, kleine Kugeln

100-120 g durchw. Speck

1 Zwiebel (gerne rot, wegen der Farbe)

1 Packung fertiger Blätterteig aus der Kühlung

200 g H-Sahne (altern. frische Sahne)

2 Eier

Pfeffer, Salz nach Geschmack

Grüner Spargel lässt sich hervorragend braten und ist so simpel zu säubern. Darum liebe ich den so. Auch ist dieser im Geschmack, ich sage mal nussiger, als der weiße Spargel. Der Grüne ist "robuster".

Also, legt Euch die Stangen schön nebeneinander und schneidet das untere Drittel ab. Das ist der Teil, der oft holzig ist und auch nicht so schmeckt.

Schält die Zwiebel und schneidet diese in feine Streifen.

Stellt den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze an, damit dieser schon mal aufheizt.

Holt Euch ein Backblech und legt den Blätterteig aus. Formt rundherum einen feinen Rand.

Auf dem Herd erhitze Ihr eine große Pfanne und gebt einen Schuss Olivenöl rein. Dann kommt der Speck mit den Zwiebeln und auch die Spargelstangen in die Pfanne. Lasst alles zusammen ca. 5-8 Minuten schön anbraten.

In der Zwischenzeit gebt Ihr die Sahne in eine hohes Gefäß und schlagt die Eier dazu. Würzt nach Eurem Geschmack das Ganze mit Pfeffer und Salz. Nun kräftig mit der Gabel verschlagen (wie wenn Ihr Rühreier machen wollt).

Haben die Zwiebeln und der Speck schon etwa Farbe angenommen, der Spargel glänzt auch schön, dann könnt Ihr den Blätterteig belegen. 

Die Spargelstangen schön nebeneinander legen und Zwiebeln und Speck dazwischen/darüber verteilen.

Nun könnt Ihr schon ein paar Mozzarellakugeln darüber verteilen. Vorsichtig den Guss über die Tarte gießen (aufpassen, nichts über den Rand laufen lassen, wie bei mir 😟).

Nun noch den restlichen Mozzarella verteilen und dann ab in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben.

Bei meinem Ofen hat es ca. 15-18 Minuten gedauert, dann kam dieses wunderbare Gericht 

(siehe 1. Bild) dabei heraus.

Wer mag, kann dazu noch einen Salat reichen. 

Uns hat es mit 2 Personen auch so dicke gereicht !