Picknickvorschlag: Focaccia, mal ein anderer Teig

Nun gibt es ja ab- und an mal wieder schöne Tage, die uns dazu verleiten draussen zu bleiben. Wer einen Garten, oder Balkon hat, sitzt dann auch gerne dort und geniesst. So auch wir.
Der ursprüngliche Plan war ein Spargelauflauf. Das Wetter war viel zu schön, für einen Auflauf. Also, kurze Planänderung. Und schon hatten wir ein wunderbares Finger-Food im Freien.

Was da nicht fehlen darf ist ein leckeres Brot. Hier ist es diesmal ein Focaccia. Der Teig ist das Geheimnis.

Die Zutaten:

150 g Hartweizengrieß

150 g rohe Kartoffeln

350 g Mehl

250 ml Wasser

20 ml Olivenöl

1 Tüte Trockenhefe (altern. 25 g frische Hefe)

1 TL Zucker

1 TL Salz

Zum herstellen des Teiges nehme ich gerne eine Küchenmaschine. Ansonsten, mal wieder eine große Schüssel und Muskelkraft 😉.

Den Grieß in die Schüssel geben und die rohen Kartoffeln sehr klein schneiden (oder quetschen) und dazu geben.

Füllt nun das Wasser auf und verrührt alles miteinander. Dann nach und nach das Mehl, das Öl, den Zucker und die Hefe dazu geben und verkneten. Zum Schluss noch das Salz dazu geben. Der Teig sollte schön elastisch werden. Das dauert, bei den verschiedenen Sorten etwas länger. Knetet alles ca. 5-6 Minuten. Dann dürfte sich alles gut miteinander vermischt haben.

Der Teig braucht jetzt erstmal Ruhe. Lasst die Sonne für Euch arbeiten (sollte ja schön draussen sein). Stellt die Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, an einen warmen Ort. Gebt dem Teig mind. 1-2 Stunden Zeit sich zu recken und zu strecken.

In der Zeit könnt Ihr Euch schon überlegen, was Ihr für einen Belag wollt, oder was weg muss 😀.

Ihr seht, bei mir war es mal wieder der Klassiker: Tomaten, Oliven, Knoblauch, grobes Salz und 

Rosmarin - hhhmmm!

Hat sich der Teig schön verdoppelt, könnt Ihr diesen auch direkt in die entsprechende Form, oder auf das Backblech geben. Dann einfach mit den Fingern, den Teig in Form klopfen und etwas ziehen.

Den Backofen auf 230 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Und während der Heizphase belegt Ihr in aller Ruhe Eure Focaccia.

Ich habe den Knoblauch in Scheiben geschnitten und dann in den Teig gesteckt. Mein lieber Klaus liebt Sardellen. Darum hab ich Ihm noch 4 Sardellen mit ins Brot gesteckt.

Auch hatten wir noch etwas geriebenen Parmesan über, also ab aufs Brot. Gibt nochmal etwas Geschmack und sieht hübsch aus. 

Schaut hier, was Ihr an Zutaten habt und was Ihr gerne mögt. Alles ist erlaubt.

Die Focaccia kommt für ca 12-15 Minuten in den Ofen. Dann sollte diese schön gebräunt sein und herrlich duften.

Aussen leicht kross, innen saftig und soft.

Ein Vergnügen zu jedem Picknick, zum Grillfest, oder einfach so, mit einem leckeren Wein.

Ist etwas übrig, schlagt den Rest in Alufolie ein und toastet es am nächsten Tag kurz auf, lecker !

So sah unser kleiner Picknicktisch aus...

Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen !😜