Wenn es mal schnell gehen soll, sind Nudeln bei Vielen das Lebensmittel der Wahl. Ja, auch wir greifen gerne zu Nudeln (und auch nicht immer Homemade).
Und irgendwann fragt man sich: "Gibt es da nicht mal ne andere Sauce ?" Und ja, hier ist
Und irgendwann fragt man sich: "Gibt es da nicht mal ne andere Sauce ?" Und ja, hier ist
diese "Neue" Sauce. Geht auch recht schnell, schmeckt super und ist auch mal eine total andere Richtung, wie der Klassiker "Nudeln mit Tomatensauce".
1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
3-4 Sardellenfilets
2 TL Kapern
einige Oliven
1 Dose stückige Tomaten (Abtropfgewicht 400 g)
Gewürze nach Wahl (z.B. Chilli, Salz, Pfeffer)
Olivenöl zum braten
Zunächst schneidet Ihr die Aubergine längs in schmale Streifen und diese dann in kleine Würfel. Jetzt gebt die gewürfelten Auberginen in ein Sieb und salzt diese gut. Lasst das Sieb ca. 15 Min. in der Spüle hängen, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.
Nach dieser Zeit stellt Ihr eine Pfanne auf den Herd und erhitzt dort 2-3 EL Olivenöl. Ist das Öl schön heiß, gebt die Auberginenwürfel rein und bratet diese gut von allen Seiten an. Die Würfel sollten immer glasiger werden.
Gebt nach und nach die Knoblauchzehe (zerdrückt) dazu, dann die Sardellenfilets und die Kapern. Rührt immer alles gut durch. Zum guten Schluss kommen die Dosentomaten dazu und Ihr könnt alles gut würzen. Aber seit mit dem Salz sparsam, durch die Sardellen ist die Sauce salzig genug.
TIP: Wenn Ihr die Auberginen in der Pfanne habt, könnt Ihr parallel dazu die Nudeln aufstellen. Dann ist alles zusammen fertig.
Stellt die Pfanne mit dem Gemüse nun auf kleine Hitze, zum warmhalten.
Wenn die Nudeln fertig sind, gebt diese mit etwas Wasser zum Gemüse und verrührt Alles gut.
Ich persönlich mag Kapern und Sardellenfilets auch nicht so gerne, aber hier in diesem Gericht, schmecken diese unschlagbar !
Wer mag, geriebener Parmesan passt auch super 👍
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