Shakshuka - Susistyle

Shakshuka ist eigentlich ein israelisches / afrikanisches Frühstücksgericht. Mit einem feinen Fladenbrot, eine echt leckere Geschichte.
Auch ist es recht schnell und einfach zubereitet. Die Grundzutaten hat man fast immer im Haus.

Natürlich ist das eigentlich ein fleischloses Gericht, aber was soll ich sagen ? Mein Schatz, der Klaus mag halt gerne Fleisch und da haben wir einen Kompromiss geschlossen. Es gab in dieser Version dann Merguezwürste dazu. Ich hab dann noch zusätzlich mit Ziegenkäse probiert und e voila - mein Ergebnis:

Shakshuka Susistyle !

Ihr benötigt:

1 große, oder 2-3 kleine, rote Paprika

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten

2-4 Eier

ggf. Ziegenkäse

ggf. Merguezwürstchen

Öl zum braten, Salz, Chili

Und los geht es mit dem kleinschneiden der Paprika(Würfel) und der Lauchzwiebeln(Ringe). Nehmt eine große Pfanne, die auch Ofengeeignet ist. Stellt den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze ein.

Nun etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln, sowie die kleingeschnittene Paprika scharf anbraten.

Wer dann Würstchen dazu machen möchte, gibt diese ebenfalls dazu und brät die Wurst gut an.

Wenn das Gemüse leicht Farbe bekommen hat und die Wurst auch, könnt Ihr nun die 2 Dosen Tomaten dazu geben.

Wer natürlich frische Tomaten nehmen möchte, gerne. Dann diese vorher blanchieren, die Haut abziehen und in feine Würfel schneiden. Dazu benötigt Ihr etwa 1 Kg Tomaten.

Ich bevorzuge die Dosen, da diese Tomaten einfach schmackhafter sind. Die meisten Tomaten, die man aktuell kaufen kann, schmecken eher wässrig. Das möchte ich nicht. Das Gericht lebt auch von den kräftigen Aromen.

Verteilt die Tomaten gut und verrührt Alles miteinander.

Nun könnt Ihr die Eier in die Sauce schlagen. Aber bitte vorsichtig ! Ihr seht es auf dem Bild. Ein Ei ist mir leider "entglitten", das sieht dann nicht mehr so gut aus. Am besten drückt Ihr kleine Mulden in die Sauce, das klappt besser. Würzt nun mit Chili und Salz.

Wer mag, kann noch etwas Ziegenkäse (hat einen super Geschmack), oder auch Mozzarella darauf verteilen.

Jetzt habt Ihr 2 Möglichkeiten, entweder Ihr legt einen Deckel drauf und lasst die Geschichte auf dem Herd stocken, oder Ihr nutzt den Backofen (ohne Deckel).

Ich habe das Gericht für ca. 8 Minuten in den Ofen geschoben. Die Eier stocken schön und der Ziegenkäse wird ganz weich. 

Ich hab das Bild jetzt mal extra groß gelassen, so seht Ihr, das mir ein Ei leider nicht gelungen ist. Das andere ist schön fest im Eiweiss, aber noch butterzart im Eigelb.

Ein absolut schnelles, günstiges und schmackhaftes Gericht. Davon werden locker 4 Personen satt.