Gözleme (gefülltes Fladenbrot, meine Variante)

Gerne essen wir auch mal eine andere Beilage, ausser Kartoffeln und Reis, oder Nudeln. Und so bin ich über diese Leckerei gestolpert und habe das mal ausprobiert.
Gözleme heißt diese feine Speise und kommt ursprünglich aus der Türkei.
Das ist doch schön, so hat man auf dem Balkon, oder der Terrasse noch einen Hauch Orient 😉 

Doch was ist Gözleme ? Das sind dünne, gefüllte Fladenbrote, die in der Pfanne, oder auf dem Grill gebacken werden. 

Hier ist also meine Version des Gözleme (ich bitte alle türkischen Menschen um Verzeihung, das ich es nicht so toll hinbekommen habe).

Ich persönlich finde es für den ersten Versuch garnicht so schlecht.

Die Form kann natürlich noch verbessert werden.

Das Fladenbrot kann mit ganz verschiedenen Köstlichkeiten gefüllt werden. Ich habe mich für eine vegetarische Variante entschieden. 

Die Zutaten für diese vier guten Exemplare:

150 ml lauwarmes Wasser

260 g Mehl (405)

5 ml Olivenöl

1 TL Salz

Für die Füllung:

200 g Schafskäse

1 kleines Bund Basilikum (oder Petersilie)

gerne einige Minzeblätter

1 Knoblauchzehe

Aus den oberen Zutaten rührt und knetet Ihr Euch einen Teig. Dieser ist recht elastisch. Deckt die Schüssel dann mit einem Tuch ab und lasst den Teig etwas ruhen (ca. 1 Std.). Ja ich weiß, es ist kein Hefeteig, aber trotzdem sollte der Teig sich einfach etwas entspannen dürfen.

In der Zeit bereitet Ihr die Füllung vor. Die Kräuter schön klein schneiden, die Zehe Knoblauch dazu pressen und den Schafskäse zerbröckeln und das Ganze mit den Händen vermischen. Das hat was von "matschen mit Lebensmitteln" und macht richtig Spaß 😇.

Jetzt packt Ihr Euch den Teig und teilt diesen in 4 gleich große Teile. Nehmt je einen Teil und rollt den in Euren Händen zu einer Kugel.

Dann die Kugel auf einer etwas bemehlten Arbeitsfläche ca. 24 cm rund ausrollen. Der Fladen sollte schön dünn werden.

Wie Ihr seht, bin ich eine begnadete Rundrollerin 😂😂😂, versucht es einfach besser hin zu bekommen.

Nun gebt Ihr von der Füllung etwas in die Mitte und untere Hälfte.

Nun vorsichtig die obere Seite über die untere Seite klappen. Bitte die Luft vorsichtig rausdrücken und die Ränder schön zusammen drücken. Die Füllung soll uns ja nicht beim backen stiften gehen.

Ob das jetzt wie ein Dreieck, oder ein Viereck aussieht, könnt Ihr selber entscheiden. Und ja, ich hätte es besser hinbekommen sollen. Das schöne ist, irgendwie sehen die doch auch nicht schlecht aus und es kommt auf alle Fälle auf den Geschmack an. Und der war sensationell.

Also, macht es einfach besser.

Wenn Ihr den ganzen Teig, samt Füllung verbraucht habt, könnt Ihr nun entweder mit dem Grill, oder einer Pfanne arbeiten.

Die Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Eine gut beschichtete Pfanne benötigt kein Öl, ansonsten nur einen kleinen Schuss Öl in die Pfanne geben.

Die Gözleme einlegen und durch häufiges wenden, von allen Seiten goldbraun backen lassen.

Nehmt Ihr den Grill, heizt diesen auf ca. 180-200 Grad auf. Ihr könnt direkt auf dem Rost arbeiten, oder Ihr nehmt einen Backstein (haben wir genutzt), das dauert dann etwas länger.

Wie lange genau, liegt an Eurer Arbeit. Wie dick der Teig letztendlich ist.

Dazu haben wir einen grünen Salat genossen. Aber auch ohne Alles, ist das ein wunderbares Essen. Vor allem sehr sättigend. 

Übrigens, auch kalt schmecken die Gözleme sehr gut.