Tartiflette (franz. Auflauf), kann auch vegetarisch hergestellt werden

Auf dieses Rezept bin ich gestossen, da ich was mit Kartoffeln suchte. Wir hatten am Vortag Pellkartoffeln gekocht und das ein wenig großzügig. Ich hatte nach dem Essen noch fast 1 kg Kartoffeln über.
Tja, also was damit machen ? Ein bisschen stöbern und da kam dieses Rezept heraus.

Die Zutaten hatte ich fast alle im Haus, wie bestimmt die meisten von Euch auch haben werden. Nur den Käse, den hatte ich nicht. Aber in unserem Supermarkt gibt es eine wunderbare und gut bestückte Frischkäsetheke. Dort wurde ich dann fündig und habe dort den Käse Reblochon holen können.

Das ist ein herrlich, aromatischer Käse aus Frankreich. Und dieses Gericht wurde etxra für diesen Käse kreiert.

Tartiflette ! Lecker, saftig, herzhaft, käsig und sehr sättigend.

Was braucht man dafür ?

ca. 1 kg gekochte Kartoffeln (gerne vom Vortag)

1-2 Zwiebeln, je nach Größe

1-2 Knoblauchzehen

200 g durchwachsene Speckwürfel / alternativ geräucherter Tofu

200 ml Weisswein

200 g Creme fraiche / alternativ Joghurt und Sahne

2 EL Butter

300 g Reblochon / alternativ Münsterkäse oder Weinbergkäse, gibts bei A...

Pfeffer, Salz

Die Kartoffeln werden geschält und in nicht zu dicke Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden ebenfalls geschält und in feine Scheiben geschnitten. Den Knoblauch könnt Ihr gerne etwas kleiner schneiden/haken.

Gebt 2 EL Butter in einer hoch erhitzen Pfanne und lasst diese zerlaufen. Dann gebt den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu. Alles gut verrühren und ca. 3 Minuten brutzeln lassen. Passt aber bitte auf, da soll nix anbrennen, oder braun werden.

Nach dieser Zeit rührt Ihr Creme fraiche ein und schaltet auf kleine Hitze. Lasst dann diese Kombi ca. 5 Minuten leicht ziehen.

In der Zeit könnt Ihr den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen und die Auflaufform vorbereiten.

Nachdem Ihr den Boden der Auflaufform eingebuttert habt (damit die Kartoffeln nicht festbacken), legt Ihr eine Lage Kartoffelscheiben rein. Und dann

gebt Ihr einen Teil der "Sauce" darüber. Dann kommen wieder Kartoffeln und wieder Sauce, usw.

Eben bis nichts mehr übrig ist.

Nun nehmt Ihr Euch den Käse vor.

Diesen schön in dickere Scheiben schneiden und über den Auflauf verteilen. Keine Angst, so kräftig wie z.B. Münster, oder Limburger ist der Käse nicht. Der schmeckt irgendwie feiner, ist aber auch gut würzig.

Und nun schiebt Ihr die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen und lasst es ca. 35-40 Minuten (auch hier kommt es wieder auf den Ofen an) darin gut durchgaren.

Schaut nach ca. 30 Minuten mal nach, wie der Auflauf aussieht.

Wie auf dem ersten Bild, sollte der Käse an den Seiten schön, knusprig braun sein und darf in der Mitte noch etwas geschmeidig sein.

Tja, dann müsst Ihr nur noch sehen, wie Ihr die Leckerei schön auf einen Teller bekommt 😂😂😂

Bei mir ist es leider etwas verunglückt. Das hat aber nichts am leckerem Geschmack gemacht.

Bon appètit !