Blätterteig-Lachs-Kranz

Der zweite Weihnachtstag steht bei uns im Zeichen der Freunde. Das ist eine Tradition meines lieben Klaus. Seit gut 30 Jahren kommen dann seine engen Freunde zu uns. Es wird in Erinnerungen geschwelgt, Wewechens besprochen (man wird ja nicht jünger!) und viele, viele andere Themen kommen da auf den Tisch. 
Seit ich dabei bin, übernehme ich den Part der Verköstigung. Und jedes Jahr die gleiche Frage, was mache ich diesmal ?
Meistens hat man vom 24. und 25.12. die Genüsse bereits gegessen. Und Jedermann will dann ja nicht mehr so schwer, oder viel essen. Würstchen und Kartoffelsalat ? Gegrillte Schwenker ? Hatten wir alles schon. Dann habe ich mir überlegt, Tapas. Nee, das ist dann auch nicht so das richtige. Und so bin ich auf mein Fingerfood gekommen. Inspiriert durch viele Kochbücher/Zeitungen. Ich sage Euch, es gibt noch so viele, tolle Leckereien die ich probieren möchte. Das Jahr 2024 kann kommen.
Aber nun erstmal im Hier und Jetzt, dieser leckere Kranz. 

Zu dieser Zeit könnte ich den auch "Weihnachtskranz" nennen 😊

Ein Gericht das ratz fatz entsteht und super lecker ist. Darf auf keinem Buffet fehlen.

Ihr braucht:

1 Rolle Blätterteig aus der Kühlung

200 g  Frischkäse, mit Kräutern

1/2 Packung geräucherter Lachs

etwas Deko, z.B. Rosmarinzweige

Nehmt den Blätterteig aus der Packung und rollt diesen mit einem Nudelholz nochmal etwas glatter.

Jetzt streicht den Frischkäse kpl. auf den Teig, bis in jede Ecke.

Wenn Ihr es noch würziger haben wollt, könnt Ihr da jetzt noch etwas Pfeffer, oder Chili überstreuen. Aber kein Salz, da jetzt noch der geräucherte Lachs dazu kommt.

Der Teig wird nicht ganz belegt, nur zur Hälfte. Das reicht auch tatsächlich aus. Vertraut mir. Und nun rollt Ihr von unten nach oben auf. Also die breite Seite, mit dem Lachs zuerst einrollen und dann immer weiter hoch rollen. Helft Euch mit dem Backpapier und rollt straff.

Diese lange Wurst wird nun längs aufgeschnitten. Ja, kpl. durchschneiden.

Drückt das obere Ende zusammen und dann nehmt die Stränge und verdreht diese vorsichtig. Dann diese Stränge miteinander verschränken (als wenn Ihr flechten wollt). Diesen Strang nun zu einem Kreis legen und die Enden miteinander verbinden.

Sieht doch gut aus, oder ? Ich finde es gerade schön, wenn die Kränze nicht so perfekt aussehen. Das ist halt Handmade.

Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen (könnt Ihr natürlich schon vorher erledigen) und wenn die Hitze erreicht ist, das Blech auf die mittlere Schiene schieben und den Kranz ca. 25-30 Minuten backen lassen.

Wenn der Kranz dann wie im oberen Bild aussieht, ist er fertig. Lasst den dann 10-15 Minuten auskühlen. In der Zeit könnt Ihr eine schöne Platte hervorholen und mit einigen Kräutern, den Kranz schön schmücken.

Ich sag Euch, das schmeckt gut und sieht sehr gut aus.