Kartoffelgratin aus der Pfanne

Es sollte mal wieder flott gehen, mit dem Essen. Wir hatten ja Hunger..., aber gut Ding, will Weile haben. Fisch sollte es geben, aber was dazu ? Nudeln ? Hatten wir die letzte Zeit öfter. Reis ? Neeeee, paßt mir nicht so zum Fisch. Kartoffeln ? Langweilig. Langweilig ? Doch nur, wenn man das zulässt. So bin ich dann mal in meine Kreativ-Ecke in meinem Hirn abgetaucht und mit dieser Idee wieder vorgekommen.
Kartoffelgratin, aber nicht aus dem Ofen, sonder aus der Pfanne ! 

Man beachte auf dem Foto nur die Kartoffeln. Der Fisch kommt gesondert.

Und dieses liebenswerte durcheinander der Kartoffeln auf dem Teller, Hand aufs Herz, entsteht bei mir auch immer, wenn ich die aus der Ofenform heraus hole.

Die Kartoffeln brauchen ca. 20 Minuten. Aber keine ständige Aufmerksamkeit.

Also los, was braucht Ihr für 2 Personen ?

Kartoffeln nach Eurem Hunger, große Kartoffeln, ich hatte 2 richtig große Kartoffeln (festkochend)

1 Zwiebel

ca. 100-150 ml Sahne

Öl zum braten

Salz

Vorab stellt Ihr die Pfanne mit einem sehr guten Schuss Öl auf hohe Hitze, zum aufheizen auf. Und dann ran an die Kartoffeln. Zunächst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben dann nochmals halbieren. 

Nun die Zwiebel schälen, halbieren und in dickere Scheiben schneiden.

Ist das Öl in der Pfanne schön heiß, rein mit den Kartoffeln und den Zwiebeln. Kurz das Alles verteilen und dann den Deckel auf die Pfanne legen.

Gebt dem Ganzen etwa 2-3 Minuten. Keine Panik, wenn Ihr genug Öl genommen habt, brennt nix an. Nach der Zeit aber, hebt den Deckel und rührt alles mal um. Es macht nichts, wenn die eine, oder andere Kartoffel Farbe bekommen hat. Das schmeckt dann nur besser :-))

Legt den Deckel wieder auf und reduziert die Hitze um ca. die Hälfte. So lasst Ihr nun die Pfanne für gut 10 Minuten einfach arbeiten. Durch den entstandenen Wasserdampf werden die Kartoffeln wunderbar gegart, ohne große Mühe Eurerseits.

Wenn die Zeit rum ist, Deckel ab, Hitze hoch. Lasst auf diese Weise das überschüssige Wasser verkochen.

Ihr seht, dass es immer trockener in der Pfanne wird. Kurz bevor das Alles verdampft ist, die Hitze wieder auf kleine Stufe runter stellen.

Jetzt salzt Ihr das Alles und gießt vorsichtig die Sahne an. Nehmt soviel Ihr mögt.

Lasst die Herrlichkeit ein wenig offen ziehen. So max. 2 Minuten. Und dann seit Ihr damit auch schon fertig. 

Eine leckere Beilage. Nicht ganz Gratin, aber mindestens genauso gut. Darum nenne ich es auch 

Pfannengratin 😁👍