Nudeln - handgefertigt, ein Spaß für die ganze Familie und eine tolle Geschenkidee

Weihnachtszeit Du schöne Zeit...! Und auch die Zeit zum Kekse backen, Glühwein schlürfen und an Geschenke zu denken. Wie wäre es mit leckeren Nudeln ? Ganz ohne Maschine, ob elektrisch, oder zum kurbeln. Einfach nur eine Teigmatte, ein Messer und etwas Platz.
So einfach kann das sein. Und wer nach der Arbeit Hunger hat, der isst diese halt selber 😂😂😂.

Sehen DIE nicht toll aus ? Und das Schöne daran, ich war es nicht ganz alleine. Das war TEAMWORK !

Das bekommt Ihr auch hin. Mit Mann, Kind, Freundin, Freund, Enkel, Nichte, Neffe, oder, oder.

Und es macht richtig Spaß, versprochen.

Mir hat mein lieber Neffe geholfen. Er hat den Teig gerollt und die Nudeln geschnitten. Und dass hat er perfekt gemacht, jawohl !

Was braucht Ihr für einen leckeren Nudelteig, ohne Ei (für ca. 450 g frische Nudeln)?

250 g Hartweizengrieß

150 g Weizenmehl (405)

150 g kaltes Wasser

2 EL Olivenöl (dadurch werden diese geschmeidiger)

eine Unterlage zum kneten und ausrollen

ein Nudelholz

ein scharfes Messer, mit glatter Klinge

eine große Schüssel

ein Geschirrtuch

Gebt in die Schüssel den Hartweizengrieß, das Mehl dazu und mischt es mit den Händen. Dann gebt das Wasser, schluckweise dazu und rührt auch hier mit den Händen um. Wenn das kpl. Wasser verbraucht ist, gebt das Öl dazu. Nun müsst Ihr nur noch schön kräftig kneten. Knetet gut und gerne 5 Minuten. Es ist anstrengend ja, aber mit der Zeit wird der Teig immer besser und elastischer, versprochen.

Natürlich könnt Ihr das auch in der Küchenmaschine machen. Aber auch da solltet Ihr den Teig anschließend etwas nachkneten.

Formt eine Kugel aus dem Teig und packt diesen in Frischhaltefolie. Dann lasst diesen einfach auf dem Tisch, also NICHT in den Kühlschrank, für ca. 1-2 Stunden liegen.

So kann der Grieß noch schön nachquellen, das Mehl schön binden. 

Nach dieser Zeit, teilt Ihr den Teig in vier Teile. Einen Teil nehmt Ihr Euch, die anderen drei packt Ihr wieder in die Folie.

Bemehlt eine Arbeitsfläche, wo Ihr den Teig gut ausrollen könnt. Und dann geht es los.

Den Teig schön ausrollen. Der soll richtig schön dünn werden. Es ist auch nicht so schlimm, das der jetzt nicht so gleichmäßig rund, oder eckig wird. Aber schön dünn soll der Teig werden.

Am besten macht Ihr die Handprobe. Nehmt den Teig auf die Hand. Wenn Ihr Eure Hand gut sehen könnt, ist der Teig perfekt.

Könnt Ihr das auf dem Bild erkennen ? Man sieht sogar die Handfarbe durch den Teig. Prima, so soll das sein. Hier hat mein Neffe hervorragende Arbeit geleistet.

Bemehlt den Teig nun etwas und rollt diesen LOCKER auf, zu einer Wurst.

Und dann könnt Ihr Nudeln schneiden. Ob ganz schmale, oder eher dicker, ob Spaghetti, oder eher Tagliatelle. Nur drückt nicht zu viel, sonder schneidet zackig. Wenn die Nudelwurst kpl. geschnitten wurde, könnt Ihr die Nudeln auseinander rollen. Und einfach an die Seite legen. So geht Ihr vor, bis der Teig verarbeitet ist.

Diese Nudeln können dann sofort verkocht werden. Dann einfach in sprudelndes und gesalzenes Wasser geben und ca. 2 Minuten kochen lassen, fertig.

Ihr könnt die Nudeln auch auf ein Trockentuch ausbreiten und an einem warmen Ort hinlegen. Dann trockenen die Nudeln und sind länger haltbar. 

Zum verschenken braucht Ihr dann nur noch ein schönes Glas, oder eine schöne Tüte. Hinein damit und evtl. mit einem Glas Pesto verschenken.

Kommt immer gut an !!!

Wir haben die Nudeln direkt gekocht und dazu gab es eine leckere, weiße Thunfischsauce. 

Rezept zur Sauce folgt noch.

Ich kann Euch sagen, wir hatten sehr viel Spaß beim nudeln 😆