Zanderfilet, herzhaft

Nachdem ich mein tolles Pfannengratin gebloggt habe, will ich Euch das feine Zanderfilet nicht vorenthalten. Das gab es ja dann dazu.
Vielleicht gibt es das ja schon. Ich aber habe es mir einfallen lassen, als ich einen Blick in unseren Kühlschrank warf. Da lag in einer Ecke dieser leckere Bacon. Dann kam da diese schöne Idee, den Zander damit zu umwickeln. Was soll ich sagen ? Nachmachen !!! Megalecker !!!

Wir haben den Zander aus der TK gehabt. Günstig gibt es diesen im Discounter. Und da sind ja auch gleich mehrere drin. Das heißt, öfter mal Fisch essen.

Die Zutaten:

Zanderfilet (wenn TK dann bitte aufgetaut), Menge nach Eurem Hunger

1 Packung Baconscheiben

etwas Öl zum braten

KEINE Gewürze (der Bacon würzt genug)

Zunächst wascht das Filet und trocknet dieses gut ab.

Wir haben den Rest aus der TK-Tüte genommen, insgesamt 5 Filets. Man kann den Fisch auch noch am nächsten Tag geniessen, kein Problem. Aber dann nach dem garen bitte etwas abkühlen lassen und verschlossen in den Kühlschrank stellen. Aber ich wette, es wird Euch so gut schmecken, da bleibt kein Rest 😁.

Ihr könnt nun die Filets so lassen, oder wie ich, halbieren.

Holt den Bacon und legt die Scheiben auseinander.

Und nun kommt der lustige Teil. Wickelt den Speck um das Fischfilet. Ich habe je zwei Scheiben genommen.

Und so sollten die Päckchen aussehen. Na ja, vielleicht bekommt Ihr es noch schöner hin 😉

Nun stellt eine große Pfanne auf den Herd, gebt ordentlich Öl rein und heizt richtig gut auf, 

Stufe 8 von 9.

Das qualmt und zischt ganz schön. Ist aber richtig so. Lasst es solange unberührt bis Ihr seht das der Fisch am Boden weiß wird. Also das Eiweiß beginnt zu stocken. Dann lockert mal mit einem Pfannenwender den Fisch und gebt ggf noch etwas Öl nach. Die Hitze bitte so lassen.

Wenn das Eiweiß weiter hoch stockt, könnt Ihr den Fisch mal umdrehen und auf der Fleischseite weiter braten.

Bleibt dabei, da es wirklich schnell geht. Der Fisch benötigt ca. 3 Minuten von jeder Seite.

Gerne kurz vor Ende, den Herd abschalten und die Päckchen, in der Resthitze etwas nachgaren lassen.

Fertig ! Nun könnt Ihr das mit dem Gratis vereinen und schmackofatzen 😋

Sieht doch gut aus, oder ?