Fisch in Sauce gar gezogen

TK-Fisch ist schon eine feine Sache. Man hat relativ schnell damit ein gutes Essen gezaubert und wenn man halt keine Lust auf Fisch hat, bleibt der in der Truhe.
Wir hatten Lust auf Fisch und diesmal hatten wir Wildlach in der TK. Dieser ist fester in der Konsistenz, da dieser nicht so fettig ist, wie der Zuchtlachs. Auch ist die Farbe nicht so leuchtend. Mein Klaus hat schon etwas etwas traurig geschaut, da er davon nicht so begeistert ist. Er meint, das Wildlachs ja immer so trocken schmeckt.

Ha, da kennt er mich schlecht ! Ich habe Ihn mit diesem Rezept vom Gegenteil überzeugen können 😉

Wildlachs in Kokosmilch gegart. Wieder eine ganz leichte Sache und prima zum nachkochen. Mittlerweile ist Euch auch klar, dass ich Currys liebe. Und so vereine ich in diesem Gericht einfach Alles.

Meine Zutaten:

4 Wildlachsfilet, ohne Haut (Ihr könnt jeden anderen, festen Fisch nehmen, aber bitte ohne Haut)

3 Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Banane

1 Kiwi (Obst kann optional dazu gegeben werden und natürlich gerne das was Ihr mögt)

1x 400 ml Dose Kokosmilch

1 EL Currypulver

1/4 EL Zimt

Zunächst lasst Ihr den Fisch auftauen (sanft in Kühlschrank, schneller auf der Küchenarbeitsfläche). Dann spült den Fisch gut ab und trocknet diesen. Bitte zur Seite legen.

Schneidet die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Zwiebel in Würfel. Dann das Obst, Bananen in Scheiben, Kiwi in Würfel.

Stellt eine Pfanne auf etwas erhöhte Hitze (ich habe 7 von 9 genommen), gebt einen Schuss Öl in die Pfanne und lasst es erwärmen. Dann könnt Ihr die gesamten Zwiebeln, den Knoblauch und das Obst in die Pfanne geben und braten lassen. Die Zutaten dürfen gerne Farbe annehmen.

Kurz bevor es zu dunkel wird, gebt den Inhalt der Kokosmilchdose dazu und rührt es kräftig durch.

Nun die Gewürze, 1 EL Curry und 1/4 EL Zimt dazu geben. Gut verrühren und etwas aufkochen lassen.

Gebt die Fischfilets dazu und dann kommt der Deckel auf die Pfanne. Schaltet die Temperatur auf 5-6 zurück. Die Zeit liegt jetzt an der Beilage. Bei uns gab es wieder Reis dazu. Ich habe den Fisch ca. 10 Minuten in der Currysauce ziehen lassen. Je nach dicke des Filet benötigt Ihr mehr Zeit. Aber es handelt sich dabei immer nur um wenige Minuten. 

Der Fisch ist bereits Tod. Der soll nicht auch noch tot gekocht werden.

Ich garantiere einen sehr saftigen und zarten Fisch ! Die Früchte sind nur optional, bringen aber ebenfalls eine exotische Note ins Spiel. 

Solche Gerichte sind so individuell und schmecken immer wieder etwas anders.

Lasst auch hier Eurer Kreativität freien Lauf. Zum servieren habe ich dann noch etwas schwarzen Sesam über das Essen gestreut. Ich fand es hübsch.

Mahlzeit !