pochierte Eier - simpel

Eier pochieren ist nicht Jedermanns Sache. Ich hab das auch nur zwei oder drei mal gemacht. Da wird ein riesiger Topf mit Wasser aufgestellt. Man benötigt Essig, muss einen Strudel erzeugen usw. Das ist für mehrere Eier dann auch echt schwierig. So, da habe ich den Profitrick bekommen.
Und heute mal probiert. Klappt !

Das braucht Ihr:

Eier (😂😂😂)

Frischhaltefolie

etwas Öl

1 Tasse

Topf mit Wasser (Größe liegt daran, wieviel Eier Ihr braucht)

Und schon könnt Ihr loslegen.

Zunächst den Topf mit Wasser auf den Herd stellen und das Wasser leicht sieden lassen, bitte nicht kochen ! Während das Wasser anfängt immer wärmer zu werden, holt Euch eine Tasse und ein Stück Frischhaltefolie. Die Folie sollte so groß sein, dass diese locker die Tasse von innen ausschlagen kann. Also bitte groß genug.

Gebt etwas Öl auf die Mitte der Folie und verstreicht es etwas.

Die geölte Seite drückt Ihr nun in die Tasse. Das dient dazu, dass Ihr die Folie wieder, mit dem Ei gut aus der Tasse holen könnt.

So, nun zum Ei. Schlagt das Ei in die Tasse, aber bitte nicht am Tassenrand aufschlagen. Versucht es vorsichtig in die Tasse gleiten zu lassen.

Jetzt schaut mal nach dem Wasser. Es soll NICHT kochen !!! Nur leicht sieden, bzw. ziehen. Wenn das Alles stimmt, können wir die Eier ins Wasser geben.

Holt das Ei, in der Folie, vorsichtig aus der Tasse. Nun dreht die Folie direkt ab dem Ei (da sollte möglichst keine Luft eingeschlossen werden) und dann ab ins Wasser. Den Rest der Folie über den Topfrand hängen.

Und nun müsst Ihr nur noch etwas warten. Ca. 5-7 Minuten dauert es dann noch. Das kommt halt darauf an, wie das Wasser siedet.

Das Ei wird von Gelb immer mehr Weiß. Nehmt es raus und gebt es vorsichtig auf die Arbeitsplatte (aber festhalten !). Wenn das Ei total nachgibt, bitte noch etwas ins Wasser geben. Es darf leicht federn, aber sich nicht mehr platt auf die Arbeitsplatte ablegen. 

Dann nehmt Ihr die Folie, dreht diese vorsichtig auf und legt das Ei auf einen Esslöffel, um es dann an den richtigen Platz zu bringen.

Hier ein Beispiel:

Hab das Bild extra groß gelassen. 

Wenn Ihr genau schaut, seht Ihr durch das weiße Eiweiß noch das Eigelb. Perfekt ! Das Eigelb ist warm, aber definitiv nicht fest. So soll es sein.

Das tolle an dieser Methode ist, Ihr könnt so viele Eier aufeinmal pochieren.