Schlemmerbrett

Mir wollte diesmal nicht so recht einfallen, was ich zu essen machen kann. Irgendwie hatte ich zu viele Ideen auf einmal im Kopf. Dann hab ich mal nachgeschaut, was noch so im Vorrat und im TK ist. Auch da war ich fast überfordert, vor lauter Ideen.
Wieso nicht einiges davon umsetzten, aber in Maßen ? Jetzt war mein Ehrgeiz wirklich erweckt. Ich mache uns ein schönes Schlemmerbrett. Alles was draufgeht ist prima, alles was nicht passt, kommt ein anderes mal dazu.
Und hier meine Auswahl:

Schön bunt und lecker, das war mein Ziel. Schaut genau hin, ich würde sagen, Ziel erreicht.

Zunächst war da das Brett und die Frage, wie will ich was anrichten ?

Nur ein Brett ? War mir zu wenig, da ich für manche Leckereien Schüsseln brauchte. Also, noch ein paar kleine Schüsseln dazu geben.

Wer keine kleineren Schüsseln hat, kann auch Untertassen nehmen, oder auch Tassen selber. Erlaubt ist, was gefällt. Jedoch denkt daran, wenn Ihr was mit dem Ofen gart, muss das Porzellan ofenfest sein.

Und nun geht es ans befüllen. Überlegt Euch was am längsten gegart werden muss. Das dann auf alle Fälle zuerst zubereiten.

In meinem Fall waren es die Möhren.

Die Möhren waschen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Es muss nicht perfekt sein, aber einigermaßen gleichmäßig. Damit die Möhren auch gleichzeitig fertig werden.

Ich habe die Möhren etwas gesalzen, 1 EL Rapsöl darüber verteilt und diese bei 200 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten schmoren lassen.

Anschließend habe ich die Chorizo-Wurst (ein kleines Stück) in schmale Scheiben geschnitten.

Diese Scheiben in eine der Formen geschichtet und ab damit in den Ofen. Chorizo benötigt nicht so lange, aber wird dann schön knackig. Fast wie Chips.

Mein Mann wollte noch Bruschetta, also habe ich ein paar Tomaten gewürfelt, mit 1 Zehe Knobi. Pfeffer, Salz und einem EL Olivenöl gewürzt. Ab auf`s Brett, da er sich dann die Bruschetta selber machen kann.

Nun kommen mal kalte Köstlichkeiten an die Reihe. Für die Lücken habe ich mich für Wurst entschieden.

Mortadella passte da wunderbar. Und habe diese einfach ein kleines bisschen "aufgepimpt".

Zwei Scheiben etwas überlappend auslegen. Dann einen Teelöffel Remoulade darüber streichen und einrollen. Das geht auch mit anderen Wurstsorten.  In der Mitte durchschneiden und schon hat man eine eßbare Deko. Simple !

Etwas Käse bitte ?

Gerne, dafür den Camembert in dickere Scheiben schneiden und in ein Schälchen drapieren. Mit etwas grünen Kräutern und etwas Cayenpfeffer dekorieren, fertig.

 

Zwei Schälchen fehlen noch. Und da kommen meine leckeren TK-Meeresfrüchte in Spiel. Wir hatten noch (von Weihnachten !) Jakobsmuscheln in der Truhe. Jetzt wurde es mal Zeit, dass die auch mal verarbeitet werden.

Und Garnelen sind auch immer bei uns im Vorrat. Die TK Ware habe ich schon früher zum auftauen herausgeholt. Und ab damit (gemeinsam) in eine Form.

Diese Leckerei habe ich mit Knoblauch, Zitronenpfeffer und Chiliflocken gewürzt. 2 EL Olivenöl unterrühren und das Ganze in den Ofen schieben.

Jetzt sollten die Möhren eigentlich schon fertig sein. Etwas Biß dürfen die ruhig haben. Und die Chorizo ist nun auch schön knusprig und fertig.

Und das kann dann Alles schon mal auf das Brett drapiert werden. Nehmt Euch für die Lücken noch Schinken und Salamischeiben. Wer hat, auch gerne noch etwas Käse. Ich habe in ein Schälchen (ganz oben) einen kleinen Münsterkäse deponiert. Schneiden kann sich den dann jeder selber.

Schaut ab und an nach den Meeresfrüchten. Die brauchen nicht lange im Ofen. Es hat bei mir ca. 5-7 Minuten gedauert.

Die habe ich anschließend separiert. Ein Schälchen Jakobsmuscheln und ein Schälchen Garnelen. So hat man wieder zwei Leckereien und das Brett ist nun voll.

Dazu kann man wunderbar getoastetes Brot reichen. Oder Ihr habt ein frisches Baguette ? Oder mal ohne Brot, einfach die feinen Sachen pur genießen. Jeder wie er mag.

Es wird ein OH und ein AH am Tisch geben, das garantiere ich !

Die einzige Schwierigkeit war, wie ich das Brett heil zum Esstisch balanciert bekommen habe 😂