Orangen-Fenchel-Salat

Das Wetter hüpft hin und her, mal kalt, mal nass, oder mal warm...! Das ist kaum auszuhalten, bzw. hier kann es ganz schnell zu einer Erkältung kommen.
Mit leckerem Obst und Gemüse dagegen angehen, das ist meine Devise.
Hier ein wunderbares und schnelles Rezept. Ich weiss, die meisten mögen kein Fenchel (evtl. böse Erinnerungen aus der Kindheit, Stichwort: Fencheltee), aber in Kombi mit den Orangen, ist dies ein unschlagbar und leckeres Gericht.

Die meisten Salate mit Fenchel werden roh gegessen. Ich brate den Fenchel, was nochmal einen feinen Geschmack gibt. Wir haben diesen Salat zu Zweit genossen und dazu einfach etwas Brot mit Butter gereicht.

Die Zutaten, simple:
3-4 Orangen (gerne Bio)
2-3 Fenchelknollen (erweiterbar, je nach Personenzahl)

Salz

Pfeffer

gutes Olivenöl

Zunächst schneidet Ihr den Fenchel längs in schmale Scheiben. Den Strunk habe ich nicht weggeschnitten. Diesen einfach mitbraten.

Etwa Öl in einer großen Pfanne erhitzen (mittlere Hitze) und die Fenchelscheiben, von beiden Seiten schön durchbraten. Sie bekommen eine schöne braune Farbe.

Während die Fenchelscheiben braten, schält Ihr die Orangen und filetiert diese. Natürlich könnt Ihr die Orangen einfach auch mit Haut in Stücke legen. Feiner ist es ohne.

Nun das Ganze auf einem schönen Teller drapieren und mit etwas Olivenöl benetzen und nach Geschmack salzen und pfeffern.

Am Besten schmeckt der Salat, wenn der Fenchel noch lauwarm ist.