Pfannenbrötchen - Solo oder als Beilage eine Wucht

am
Jetzt hab ich ein so tolles Rezept und überlege die ganze Zeit, was ich für eine Beilage dazu machen kann.
Und irgendwie bin ich über diese leckeren Pfannenbrötchen gestolpert. DIE wollte ich schon die ganze Zeit mal ausprobieren. Jetzt habe ich die Gelegenheit dazu. 
Geht recht schnell und unkompliziert. Schmecken auch am nächsten Tag noch super 👍
Außen schön kross, innen schön fluffig, so muss das sein.

Was braucht man für den Teig? Simple Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sein sollten.

Die Zutaten:
1 Tüte Trockenhefe
130 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
250g helles Mehl (405)
1/2 TL Salz
etwas Öl für die Pfanne

Dann schnappt Euch mal ne Schüssel und los geht`s !
Zunächst gebt Ihr das Wasser in die Schüssel, dann die weiteren Zutaten, wie angegeben. Nur das Öl benötigt Ihr jetzt noch nicht.
Stellt einen geschmeidigen Teig her und lasst diesen, idealerweise ca. 1 Std., an einem warmen Platz (Ihr kennt es bereits von mir, im Ofen, ohne Temperatur) ruhen.

Bild vom Teig vor dem Ruhen:
Und hier der Teig ein Stündchen später:
Nun nehmt Ihr den Teig und knetet diesen sanft, auf einer bemehlten Fläche. Dann teilt Ihr diesen Teig in sechs gleiche Teile und jedes Teil wir dann zu einer Kugel gerollt (sorry, Bild vergessen).
Nun erhitzt Ihr etwas Öl (ca. mittlere Hitze) in einer großen Pfanne.
Wenn Ihr merkt, das Öl ist warm, nehmt Euch die Teigbälle nach und nach auf die Hand. Presst diese nun mit Euren Händen gegeneinander platt. Und ab in die Pfanne.
Seit vorsichtig, die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst wird es Schwarz !
Auf jeder Seite dauert es ca. 5-7 Minuten. Je nach Herd.
Die Außenseite sollte recht fest sein und in der Mitte fühlt Ihr sich das noch weich an. Und genau so soll es sein.

Ihr könnt die Brötchen dann halbieren und mit z.B. Butter bestreichen. Oder Ihr beißt einfach so rein. Tunkt diese in Sauce, o.ä.
Auch zum Frühstück ist es eine schöne Idee. Ihr könnt den Teig auch am Vorabend herstellen und dann im Kühlschrank ruhen lassen.

Probiert Euch aus !





Kommentare

Kommentar veröffentlichen