gefächerte Aubergine, vegetarisch

Ein Gericht, dass aus wenigen Zutaten besteht, einfach zu kochen ist und phantastisch schmeckt !
Ich habe es aus dem Internet und einfach mal nachgekocht. 
Und Ihr könnt es auch.

Pro Person eine Aubergine und wer mag, reicht dazu noch grünen Salat. Aber glaubt mir, eigentlich reicht die Aubergine.

Was braucht man dazu ?

pro Person 1 Aubergine

6-8 Tomaten, je nach Größe

Käsescheiben (z.B. Gouda)

Die Hauptzutaten:

Schneidet den Blütenansatz der Auberginen ab. Dann schneidet Ihr die Aubergine in regelmäßigen Abständen ein, aber NICHT durch. 

Sucht Euch eine passende Auflaufform und gebt die Auberginen mit einem kleinen Schuss Öl hinein.

Wenn Ihr das Gericht schön würzig mögt, mischt einfach ein paar Eurer Lieblingsgewürze in eine Schüssel und gießt es mit Öl auf. Dann gut verrühren und die Auberginen damit einpinseln.

Ich habe ein paar getrocknete Kräuter mit Chilli und Salz gemischt. Nur so als Anregung.

Die Tomaten werden in gleichmäßige Scheiben geschnitten.

Und in die Auberginen gesteckt. Ist manchmal nicht so einfach 😜

Nun nehmt Ihr die Käsescheiben und steckt diese ebenfalls in die Aubergine, zu den Tomaten.

Und so soll es vor dem backen aussehen:

Gerne könnt Ihr an dieser Stelle nochmal etwas von oben würzen und auch etwas Öl über das Gericht geben.

Lt. Internet soll nun alles bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten garen.

Ich hab den Ofen auf 200 Grad gestellt und die Aubergine war 60 Minuten drin. So war das Gericht auch wirklich "durch", also die Aubergine schön weich.

Das liegt wohl an den verschiedenen Typen der Backöfen....

Und dann geht es nur noch ans geniessen ! 😋

Als Beilage gerne ein Salat, etwas Brot, oder auch ein Stück Fisch, oder Fleisch (für die Nichtvegetarier).