Kleines, feines Mascarpone Törtchen

Darf es heute mal etwas süßes sein? Und auch mal kein Apfelkuchen, obwohl ich den so liebe.
Nein, heute wird es cremig und süß.

Freut Euch drauf !

Das Törtchen ist der HAMMER 👍

Und das Ganze, ohne Backofen.

Zutaten für eine 20er Springform:

Für den Boden:

150 g Amarettinikekse

75 g Butter

Für die Creme:

250 g Mascarpone

200 ml Sahne (gekühlt)

2 EL Zucker

Saft einer Biozitrone, ggf. auch Abrieb, je nach Intensität

Für die Verzierung, gerne ein paar Früchte

Zunächst zerbröselt Ihr die Kekse. Das geht total gut, wenn Ihr die Kekse in einen Frischhaltebeutel- oder Gefrierbeutel gebt, diesen verschließt und anschließend mit einer Pfanne draufklopft.

Es soll gut zerkleinert sein.

Dann gebt Ihr die Butter in einen kleinen Topf und lasst diese, bei geringer Hitze schmelzen.

Fettet die Springform gut ein, oder nehmt Backpapier.

Vermischt die Kekse und die Butter gut miteinander und gebt alles in die Springform. Nun Alles gut festdrücken.

Stellt die Form in den Kühlschrank. Dann geht es mit der Creme weiter.

Zunächst die Zitrone auspressen und ggf. etwas Abrieb herstellen.

Die Sahne steif schlagen, Mascarpone und Zucker vorsichtig unterrühren. Bitte mit Gefühl, es soll eine lockere Creme entstehen.

Zum guten Schluss noch den Zitronensaft und den Abrieb unterarbeiten.

Die Creme auf den gekühlten Keksboden streichen und anschließend für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Vor dem servieren mit Früchten Eurer Wahl verzieren und einfach nur geniessen !

Ganz simpel, aber mächtige Wirkung ! Guten Appetit